杞豆炖鱼头怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 16:42
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热心网友
时间：2023-10-23 07:43
枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1只鲤鱼头，葱花，姜末。
做法
将枸杞子30克、白扁豆30克分别择洗干净，并用温水浸泡1小时；鲤鱼头1只去鳃洗净，放入碗中，抹入适量的酱油、料酒和精盐、腌渍30分钟后用清水冲洗一下，移入大蒸碗内，放入切成小块的豆腐250克、葱花、姜末，并将浸泡的枸杞子、白扁豆分散放入蒸碗内，加入清汤或鸡汤800毫升，入笼置火上蒸30分钟，待鱼头、白扁豆熟烂即取出，撒入少许味精调味即成。佐餐当菜，随意服食。吃鱼头、豆腐，嚼食枸杞子、白扁豆。
热心网友
时间：2023-10-23 07:43
雪菜
半碗
青鱼头
一个
鲜香菇
三只
葱
姜
香叶
两片
蒜瓣
两个
红尖椒
一个
花椒几粒
生抽
白酒
一点
青蒜碎
一点,是用在最后撒在鱼身上的
香菜碎
一点,是用在最后撒在鱼身上的
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- 做法 -
1.
香菇洗净切片
2.
雪菜用清水泡半小时去其咸味挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用
3.
鱼头一剖两半用厨房纸拭干水分入油锅煎成两面微黄
4.
在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒煎香后喷入一点白酒加一点生抽
5.
倒入开水漫过鱼身大火煮滚转小火炖了近三十分钟
6.
中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜大火收汁
7.
放少盐、少糖起锅前撒入青蒜碎可以撒一点川椒粉
