做面包总是开裂失败,到底该怎么做呢?有什么技巧?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:12

共5个回答

热心网友时间：2023-10-30 18:58

做面包发酵的时候要把面团放在盆里，盖保鲜膜或者湿毛巾，如果放入烤箱或发酵箱设置低温发酵，放入面团之后可以旁边用小杯放一本温水，调节湿度。

热心网友时间：2023-10-30 18:59

第一次烤面包，面包开裂其实已经很好啦，我第一次做面包跟个大板砖一样，可囧了的。

热心网友时间：2023-10-30 18:59

一定就是要注意面团要松弛要到位，做吐司的话，卷的时候不要太紧了，收口要收好收紧的。

热心网友时间：2023-10-30 19:00

要注意的是，烤面包最好用高筋面粉，其实中筋面粉也还可以，但最好用高筋面粉，容易揉面出筋度的。

热心网友时间：2023-10-30 19:00

不能把做面包里的方子原料用其他东西代替，或者改变原料的用量，做出来的面包不但口感不好，颜色不佳，还有可能连面都很难揉成团儿。