豆腐饼怎么做好吃,豆腐饼的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:12

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懂视网 时间：2022-09-14 01:44

1、豆腐沥干水分，用手捏成碎末。

2、猪肉剁成肉沫，胡萝卜切成小丁，葱切葱花，一起放入一个大碗中，加入1茶匙黑胡椒，1勺生抽，1勺料酒和1茶匙食盐，搅拌均匀。

3、将肉沫搅拌至稍黏稠的状态，倒入捏碎的豆腐。

4、将肉沫和豆腐搅拌成团至不易松散的状态。

5、把肉沫豆腐揉搓成合适大小的饼状，并在左右手来回拍打。

6、取30克面粉，两个鸡蛋打散。

7、将豆腐饼沾上面粉。

8、再放入蛋液中，均匀的裹上蛋液。

9、平底锅多倒一点油，中火烧热后，转小火，将豆腐饼放入锅中。

10、煎2-3分钟后，直至表面金黄色后翻面，另一面同样煎至表面金黄色即可出锅

好二三四 时间：2022-09-19 08:41

1、将香菇和胡萝卜切片焯水（水中放少许盐）。切片焯水会熟的快一些！之后剁成细丁！葱切末（还可以添加其他蔬菜，例如：洋葱芹菜白萝卜彩椒等等）。

2、将切好的料放在一起搅拌！

3、将豆腐切厚片焯水，过凉后，加入刚拌好的料里！

4、用手抓碎！放入盐，美极调味（可以随意调成自己喜欢的口味，我是给孩子做的，所以没用太多的调味料）。

5、因为都焯过水，基本都是熟的，可以尝一下味道！咸度合适后，加淀粉，提高粘稠度！

6、锅里倒油，烧热转小火！将和好的料，用手团成球，放入锅内，轻轻按成饼状！两面煎成金黄色，出锅装盘！

热心网友 时间：2024-02-29 09:52

豆腐饼的用料

猪瘦肉61克    老豆腐116克    

胡萝卜7克    蒜头7克    

香葱9克    面粉25克    

鸡蛋63克    生抽5克    

花生油10克    

豆腐饼的做法

步骤1

香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣，鸡蛋磕开放平盘，搅打散备用。

步骤2

香葱切或用厨房剪刀剪成葱花，胡萝卜竖着切薄片，改刀切条、切小颗粒。

步骤3

蒜头用刀身拍扁，放入压蒜器压成蒜泥，跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。

步骤4

豆腐切长条、改刀切小块，猪瘦肉切小块。

步骤5

猪瘦肉放入搅拌机内，倒入葱花胡萝卜粒蒜泥，搅拌均匀，不时检查猪瘦肉颗粒，尽量细小。

步骤6

豆腐饼糊中加入生抽，搅拌均匀，戴一次性手套进行操作，并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊，弄成圆形。

步骤7

先放入面粉中，均匀沾上面粉，再放入鸡蛋液中，同样均匀沾上鸡蛋液。

步骤8

用刷子把花生油刷在烤盘上，放上豆腐饼糊。

步骤9

豆腐饼糊边缘开始凝固上色后，不时用刷子轻轻推动豆腐饼，用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎，双面煎至金*，再盖盖焖大约2、3分钟，起锅。

步骤10

起锅。

豆腐饼的烹饪技巧

1、香葱、胡萝卜、蒜头都是处理之后的重量，鸡蛋还没有去壳之前的重量大约63克，面粉用普通的中筋面粉就可以，我用了面包粉。 2、生抽含盐，所以没有再加纯盐，低盐饮食可以充分利用调料来减少纯盐的用量，此款豆腐饼口味比较淡，可以依据个人喜好酌情加盐。 3、没有搅拌机的，豆腐直接捏碎，肉用刀剁细，同样，没有压蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可，如果没有电饼铛，不粘锅同样做法，怕肉不熟的，最后可以用微波炉叮一下。 4、不喜欢豆腐太烂的，可以先把肉搅拌细碎，再简单混合豆腐块。 5、豆腐饼糊整形不好看不用担心，放入烤盘、锅内后，用勺子稍微弄圆点就好，要等底部边缘开始凝固变色可以推动后再开始翻面煎。

热心网友 时间：2024-02-29 09:53

热心网友 时间：2024-02-29 09:53

看视频哈哈哈哈哈

热心网友 时间：2024-02-29 09:54