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鸡肉可乐饼的经典做法?

发布网友 发布时间:2022-04-24 18:02

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-29 18:28

鸡肉可乐饼(烤箱版)的做法

用料

鸡脯肉 110克

土豆 220克

洋葱 55克

盐 2克

白糖 2.5克

胡椒粉 0.5克

油 30克

面粉 20克

鸡蛋液 20克

面包糠 50克

步骤

鸡脯肉剁碎备用

洋葱切粒备用

土豆去皮蒸熟捣成土豆泥备用

锅中放少许油,将洋葱倒入锅中翻炒变色

倒入鸡肉炒熟后盛出

加入土豆泥,盐,胡椒粉,白糖拌匀

准备好面包糠,鸡蛋液,面粉

取适量鸡肉土豆泥做成饼状

蘸取少量面粉

裹一层鸡蛋液后沾满面包糠

摆入垫油纸的烤盘中

入预热好的烤箱180℃30分钟即可。

小贴士

1.没有烤箱的亲可以放油锅里炸,一样好吃哦

2.黄金比例:土豆、鸡胸肉、洋葱比例:2:1:0.5

3.可以将炒洋葱的油换成黄油,味道更香,我用的清油,最近减肥

鸡肉可乐饼的做法

用料

鸡胸肉 250克

土豆 1个

紫洋葱 1个

黄油 1小块

鸡蛋 1块

面包糠 少许

面粉 少许

盐 半小勺

五香粉 少许

黑胡椒 少许

步骤

土豆切块上锅里蒸熟20分钟左右

紫洋葱切碎

鸡肉切碎

鸡蛋,面包糠,面粉准备好

黄油放入锅里

小火将黄油慢慢在锅里融化

黄油化开,紫洋葱进行炒香

加入鸡肉翻炒,加入盐,五香粉,黑胡椒粉炒匀

将锅里的料倒入土豆泥里搅匀

开始裹料,第一步先裹面粉

第二步裹入鸡蛋液,第三步裹入面包糠

锅里放入油,油5分热。然后将裹好的饼,放入锅里小火慢炸!

炸制两面金黄,捞出来,用过滤网过滤油

过滤好装入盘子。

小贴士

洋葱在锅里炒制时间短点,不然会出汤

饼在油锅里炸制时间不用太长,不然会炸糊了

热心网友 时间:2023-10-29 18:29

做法

选用鸡肉时若选用鸡胸肉那直接切成肉泥就好,若选用鸡腿,要去皮去骨再去筋之后切成肉泥。

将鸡蛋打散,混入肉泥,再将酒加入一些盐,再混入肉泥拌匀。最后混入欧式香料。

慢慢混入面粉,量要抓好,一边混合,当看到肉泥出现微微白色面粉无法在搅拌时消失,就不要在混入更多面粉了。

右手拿玉米粉倒入一些到左手,之后拿汤匙将肉泥舀入左手,均匀上一层玉米粉之后可以放入油锅炸或是用平底锅煎。

炸OR煎至表面金黄快要开始转焦的时后起锅,洒上一层高细度的起士粉跟巴西里就完成了。

上桌。

热心网友 时间:2023-10-29 18:29

热心网友 时间:2023-10-29 18:30

鸡胸肉 100g,洋葱 1/3颗,蒜头 两颗,盐 些许,白胡椒粉 些许,糖 1/2小匙,酒 1/2大匙,味霖 1/2大匙,太白粉 一大匙,蕃茄酱 些许,木薯粉 ,把所有食材洗净切末,跟 调料一起拌匀,用手揉捏成有黏性的两份肉饼,将肉饼用保鲜膜包好,放入冷冻库一小时定型。

将肉饼从冷冻库取出,撒两大匙 裹粉 均匀裹上肉饼。

3、热锅,倒多些橄榄油,待油热后,放入肉饼两面煎脆煎熟,盛出淋上 调料2 即可。
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