锂鱼刺身怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-24 18:22
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热心网友
时间:2023-10-31 17:17
刺身的做法如下:
材料准备:
1、鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼)。
2、葱丝,姜丝,越细越好。
3、花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜。
4、很干净的白毛巾。
做法流程:
1、鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间。
2、鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好。
3、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开这有点难度。
4、把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃。
5、 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美。
6、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油、盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。