包萝卜饺子怎么包?

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:20

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热心网友 时间：2023-10-31 12:24

老话说得好：十月萝卜小人参。金秋十月，有“小人参”之称的萝卜开始大量上市，有白萝卜、青萝卜、水萝卜，口感基本差不多。山东人主要吃青萝卜为主，生吃清脆可口，腌萝卜脆爽下饭，包饺子鲜香可口，无论做法还是营养都非常丰富。今天和大家分享下萝卜馅饺子的做法，学会这样做，比三鲜饺子还要好吃。

北方人，主食以面食为主，饺子更是家常便饭，每年冬天都会存储很多大白菜和萝卜过冬，所以萝卜馅饺子经常吃。用萝卜包饺子从不焯水，因为焯水后的萝卜会失去鲜味，营养元素也会大打折扣。包萝卜馅饺子任何颜色的萝卜都可以，青萝卜、白萝卜、红萝卜颜色不是重点，重点是调馅，馅调好了，饺子才会好吃。

先把萝卜清洗干净，擦成细丝，用最细的擦丝器，这样就不需要再用刀剁了。这么细的萝卜丝如果放入热水中焯水，那就啥味也没有了，并且变得特别软，口感全无，所以切记不要焯水。

萝卜饺子，有人焯水有人直接包？都不对！教你最正确做法，太香了，焯水和直接包都不对，要把擦好的萝卜丝稍微撒点盐，杀一下水分，捏干后放入盆中，倒入适量食用油，搅拌均匀，油可以锁住萝卜丝表面的水分也能保持颜色翠绿。加点虾米提鲜，没有虾米的可以用大虾代替。

用热水泡点细粉丝和木耳，把粉丝和木耳切碎放入盆中，碗内打入三个鸡蛋，炒成鸡蛋碎也倒入盆中，食材就全部添加完了，开始调味。倒入多一些的食用油，萝卜比较吸油，如果油少了，口感不香吃起来也会比较干，然后顺着一个方向搅拌均匀。再依次加入少量盐、味极鲜再次搅拌均匀，饺子馅调味品越少越好，能最大程度的保证食材的原汁原味，口感就越鲜香，好吃的萝卜饺子馅就调好了。不管包啥馅饺子，千万别加五香粉，味道会很奇怪，包包子可以少量加点，饺子馅一定不要加。

调馅固然重要，饺子还有一点也非常重要，那就是饺子皮也要做好，吃着才会劲道不破皮，这也是饺子好吃的关键一点。调面的时候面粉里可以加一个鸡蛋或者少量食用盐，这样会增加饺子皮的韧性，煮饺子就不会破皮了。揉好的面团要醒发半个小时，再开始切剂子擀皮，醒发可以增加面的筋性，就算包再多的馅也不容易破，真正做到皮薄馅大，简直不要太完美。

煮饺子要开水下锅，如果煮速冻饺子可以冷水下锅。素馅饺子煮两个开锅就熟了，也就是点一次凉水，两个开锅就可以关火捞出。萝卜丝、粉丝、木耳、非常容易熟，鸡蛋碎本身就是熟的，煮时间太长就会煮大了，严重影响饺子的鲜香。

好吃的萝卜馅饺子就做好了，鲜香味美，秋冬必不可少的美食。夹开一个看下，萝卜丝翠绿，如果焯水萝卜颜色就会发白，颜色不好看也不好吃。

热心网友 时间：2023-10-31 12:24

1、准备猪肉和 白萝卜一个，洗干净备用

2、把白萝卜用檫丝器檫成丝

3、上锅烧水，等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下

4、把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ，放在碗里加上调料

5、最后在加上一个鸡蛋，搅拌起来 ，要朝着一个方向搅拌

6、把泡好的萝卜丝用手把水分拧干，把白萝卜丝剁碎，加在肉馅里 ，加上饺子馅调料搅拌起来

7、取饺子皮，把拌好的馅料放进去，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，一个最普通的包法就好了。

热心网友 时间：2023-10-31 12:25

热心网友 时间：2023-10-31 12:25

热心网友 时间：2023-10-31 12:26