西红柿排骨怎么做
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发布时间：2022-04-24 18:20
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热心网友
时间：2023-08-07 03:07
西红柿烧排骨
西红柿烧排骨，酸甜开胃，好吃不油腻，亲亲们，紧跟着精灵，一起来看看，家人们都欢的它是如何烧出来的吧~”
用料
主料
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西红柿2个
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排骨500克
辅料
八角
1个
生姜
8克
生抽酱油
20毫升
料酒
20毫升
精盐
3克
鸡粉
1克
食用油
30毫升
西红柿烧排骨的做法
1.
准备新鲜的排骨和西红柿。
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2.
排骨用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
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3.
泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片焯水。
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4.
焯水好的排骨，清洗干净血沫，沥水备用。
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5.
小奶锅中加水，水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟（西红柿轻轻划十字架，以方便剥皮）。
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6.
生姜切丝，八角用清水冲洗。
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7.
热锅凉油，下姜丝，八角炝锅。
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8.
下沥水的排骨。
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9.
一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。
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10.
炒出酱香味。
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11.
加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。
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12.
汆烫好的西红柿，剥皮后切块。
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13.
煮约25分钟，排骨8成熟的时候，加入西红柿。
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14.
接着再焖煮10分钟左右，加精盐。
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15.
加鸡粉调味，大火收汁即可。
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西红柿烧排骨成品图
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烹饪技巧
1：想偷懒的亲亲，西红柿也可以不去皮的。
2：排骨，尽可能沥干水份哈，避免下锅的时候有水，容易烫伤人。
3：精灵做菜，不喜欢放老抽。个人感觉老抽颜色太重，烧出来的菜品相不佳，用生抽或者豉油来上色，颜色刚刚好。
