番茄炖排骨怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:20

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热心网友 时间：2022-07-19 14:55

番茄炖排骨 材料: 新鲜排骨1斤左右，根据吃的人的多少来计算量的大小了(我和老公是两个人，一锅排骨大概能吃3炖，还有别的菜啊！)一块姜 一个番茄 盐少许 准备工作： 先将排骨切块，放入锅中，仔细用水冲洗几遍，一块一块的洗，把浮在外面的血和肉渣都冲掉，这一步是一定需要的哦，不然肉一放到锅里就会浮起好多血沫沫，炖出来的汤可就卖像不好了 番茄洗净，祛蒂。用刀切成六瓣 姜要刮掉外面的皮，用水冲洗干净，切成小块。把小块的姜用刀拍一下，这样姜的味道比较容易出来，可以祛猩味的哦 做法： 1。放上大半锅水，改上盖，等水烧开后，把洗净的排骨倒入锅中，盖上锅盖 2。再次水开以后，把锅盖揭开，用勺搅一下，免得肉粘到锅底。然后把火调到中小，把姜放入锅中，加入少许盐。 3。20分钟后（注意不要让锅干掉啊，如果没汤了就加点水，同时炖的时间就延长一点，灵活机动！！）放入番茄，加一点水，盖上锅盖。 4。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在锅中摁烂，再炖10分钟左右 5。现在可以捞一块肉上来看看火候，应该是差不多了，汤里应该还要在放一点盐，尝一尝，合适就好。 6。关掉火，盖上锅盖，等它自然降温到温热就可以食用了，很简单的哟！

热心网友 时间：2022-07-19 16:13

番茄炖排骨 不一样的味道

　　原料：精排骨（2斤）西红柿（2斤）

　　辅料：盐糖味精胡椒

　　过程：先用凤爪、猪蹄、一只老母鸡、棒骨吊汤，煮制2到3个小时。精排骨斩块，用水冲掉上面的血水，然后再用热水焯一下，放入炒锅用猛火炒香，要加入大葱、姜片，炒至排骨外表有点微焦的感觉。然后在炖锅内加入清水，把排骨放到锅里，大火烧开，撇去沫子。水量不要太多。然后加入高汤，以文火炖制2个小时。

　　西红柿切成小块，加入适量高汤，炖制30分钟，使汤成淡红色。然后把西红柿汤和排骨汤混合后煮制30分钟，起锅，加盐、糖、味精、胡椒等调料。

　　汤的味道：微酸甜，咸鲜，排骨香而不腻。

　　汤的渊源：是饭店经理的奶奶当年无意中做的一道汤，家人喝后感觉很好。后来由做总厨的孙子把奶奶的这道汤推了出来，结果卖得很火。

　　汤的功效：含有丰富的维生素C、蛋白质、钙质，可以开胃醒酒，是老少皆宜的汤品。

热心网友 时间：2022-07-19 17:48

番茄蒸排骨--最适女生冬季享用番茄蒸排骨是嘉佳向妈妈学来的私房菜，此菜选料和做法皆简单，不仅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，还提升了排骨的鲜美之味，诱得人食指大动。嘉佳说，这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。　　烹制材料(三人份)　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)　　1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 　　2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 　　3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 　　5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 　　6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙生抽，即可上桌。厨神贴士　　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。　　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

热心网友 时间：2022-07-19 19:39

把排骨切成块,番茄切成块备用,锅里滑下油,放些油,加入姜片和葱段炒出香味放入排骨翻炒,加入盐,老酒,<可以加点米醋>,鸡精,白糖,白胡椒粉少许,炒几下在加入3勺水烧开慢炖5.6分钟加入番茄在炖3.4分,加入味精,起锅就可以了..我自己做过的,味道还可以,不知道能否是你要的答案!!

热心网友 时间：2022-07-19 21:47

番茄炖排骨的做法
配料：
西红柿 100克
猪排骨 1250克
姜 20克
葱 15克
料酒 20毫升
盐 5克

做法：
1)、将排骨砍成4cm长条，置开水中煮5分钟后捞起用水冲洗干净
血泡，将水沥干待用。
2)、去西红柿皮。
3)、将以上食料和配方同入砂锅中加入5000毫升水，置大火上，
沸后关至小火，约1小时。加盐即可。