纯小米粥的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:20
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热心网友
时间：2023-02-07 23:36
步骤
小米粥的做法步骤11.小米淘洗干净。
小米粥的做法步骤22.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。
小米粥的做法步骤33.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。
小米粥的做法步骤44.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。
小米粥的做法步骤55.待米成花状时，就可以出锅了。
小米粥的做法步骤66.稍凉盛起食用。
热心网友
时间：2023-02-08 00:54
那么，怎么才能买到新鲜的小米呢？新小米和陈小米有什么区别呢？如何鉴别？小编给你支几招！
①看颜色，新鲜小米颜色油亮发黄，陈小米颜色暗淡发白。
②闻气味，新鲜小米香气扑鼻，陈小米没有香味。
③品味道，新鲜小米口感软糯，香甜适中，陈小米口感很扎。
小米粥可以单独吃，也可以加入其它一起。比如加入绿豆可以清热解毒，加入红枣可以滋阴养血，加入海参可以补虚提气，加入香蕉可以润肠排毒等等。小米粥里面加食材的话，我喜欢单纯的加一种或两种，加多了我觉得口感就有些混乱了。今天，小编就给大家分享几款小米粥的做法。
一、绿豆小米粥
食材：小米50克，绿豆4克
做法：
1.绿豆放入清水，提前浸泡4个小时。
2.锅中加入适量的水，水烧热后（滚沸之前），放入小米和绿豆大火烧开，转中小火熬制35分钟即可。
二、南瓜小米粥
食材：小米100克，南瓜150克
做法：
1.南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净。
2.燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟。
3.加入南瓜块，继续煮15分钟即可。
三、红糖鸡蛋小米粥
食材：红糖，小米，鲜鸡蛋
做法：
1.鸡蛋提前煮熟后剥去外皮备用。
2.小米淘洗干净，放入电饭锅，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可。
3.小米煮好后，盛入碗中，加入鸡蛋和红糖即可上桌食用。
四、山药小米粥
食材：山药20克，小米50克，枸杞适量
做法：
1.山药去皮，洗净，切成小块。
2.锅中加水烧热，加入小米大火滚开5分钟，改中小火。
3.煮20分钟后，加入山药和少许的白糖或红糖继续熬制20分钟即可。
4.小米山药粥盛入碗中，点缀枸杞更有食欲。
五、红枣小米粥
食材：红枣（我喜欢吃灰枣）6颗，小米25克
做法：
1.红枣洗干净，小米用水淘洗一两遍即可。
2.小米跟红枣一起放入电饭锅加入适量的清水，按下煮粥键即可。
六、香蕉小米粥
食材：香蕉一根，小米25克，冰糖适量
做法：
1.小米淘洗干净，香蕉切成小块。
2.锅中加入12倍的水，水烧热，放入小米烧开。
3.转中小火熬制40分钟，放入香蕉、冰糖焖2分钟即可。
七、海参小米粥
食材：海参4个，小米25克
做法：
1.海参用纯净水泡发2天，中间换两次水。
2.海参肚子剪开，取出内筋和沙嘴，挑断筋，清洗内部的杂质。
3.无水无油的锅中加入纯净水，大火烧开，小火煮25分钟，直至煮软。
4.煮好的海参泡入新的纯净水，密封后放冰箱继续泡发3天，中间换3次水。
5.小锅加水烧开，放入姜片，下海参煮，滚开时淋入少许的料酒。
6.小米洗净后，放入电饭锅，加入12倍的鸡汤熬煮40分钟。
7.加入煮好的海参焖煮一下即可。
8.碗中盛入小米海参粥，放入枸杞略点缀即可。
热心网友
时间：2023-02-08 02:29
您好！首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥。
