红烧鱿鱼蛋的做法步骤图,红烧鱿鱼蛋怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 18:25

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热心网友时间：2023-10-31 22:49

用料

鱿鱼蛋 4只

鹌鹑蛋

10只

黑木耳

一把

胡萝卜

一根

白酒姜生抽老抽糖各适量

红烧鱿鱼蛋的做法

从破开的鱿鱼肚里取出鱿鱼蛋和膏，轻轻用流水稍洗净后用生抽腌渍一小时以上。

木耳泡开洗净，胡萝卜切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

锅中加入适量水或肉汤，加姜片和生抽渍鱿鱼蛋煮到表面凝结定型后加入剩余食材，并加老抽，白酒和糖，觉得偏淡还可加入适量生抽或鱼露，中小火煨炖入味，收汁即可出锅。

热心网友时间：2023-10-31 22:49

1、小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）
2、锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火，将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色
3、倒入黄油后迅速关锅盖，等锅内水汽声消失后开盖，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时左右。看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）