为什么部分菠萝要用盐水泡过才能吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 10:34

有时因为菠萝很麻烦，不爱买这个水果，但确实好吃，由不得不买，至于为什么要泡盐水，专家给话。

菠萝吃多了，会感觉嘴巴发麻，甚至舌头疼。吃菠萝前，应将其放在盐水中泡上一段时间。菠萝用盐水浸泡后可以减少对口腔黏膜的刺激。但菠萝含糖较多，不宜在盐水中久泡。菠萝买回来后，最好用盐水浸泡半小时再吃。

提醒，吃菠萝时，应注意不要空腹，一般吃100克左右为宜，最多吃半个。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食。有个别过敏体质的人吃了菠萝会发生过敏反应，一般出现在吃后15分钟至1小时，主要表现为腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、全身发痒等症状，出现这些过敏症状应立即前往医院治疗。

热心网友时间：2022-06-18 10:34

菠萝要用盐水泡一下再吃，是因为菠萝当中有一种酶，若直接食用，可能会有过敏的反应，会出现腹泻、呕吐或头痛，会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以破坏这种酶。若是浸泡时间不够，这种酶没有完全失去活性，还是会导致过敏。
菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。

使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

热心网友时间：2022-06-18 10:35

部分菠萝泡水的原因：

因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

其实菠萝泡盐水就是为了好吃的，尤其是在北方，由于菠萝都不是很熟的，所以需要泡水，在南方很成熟的菠萝就可能不需要了，一般泡菠萝要用温开水在半个小时左右来泡口感会更好。

热心网友时间：2022-06-18 10:35

泡盐水菠萝

菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。浸泡时间太长造成菠萝的营养过多流失，因此，菠萝最好泡半个小时左右。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

热心网友时间：2022-06-18 10:36

因为部分菠萝中含有对人体有害成分甙类有机物或菠萝蛋白酶，甙类对人体皮肤和口腔粘膜有刺激作用，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔粘膜牙龈接触后分解部分蛋白质而出现灼热、肿胀、酸痛，而食盐恰好有效破坏菠萝蛋白酶使其丧失致敏能力，这就是菠萝要用盐水泡过才能吃原因，另外，泡盐水后的菠萝有机酸分解，以减轻其酸味，口感更佳。
因此，菠萝要用盐水泡过半小时才能吃。