麻辣茄子怎么做?又辣又甜又酸的麻辣茄子、
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发布时间：2022-04-25 22:58
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热心网友
时间：2023-10-16 13:34
茄子675 克（1 磅8 安士）
青葱1 棵切3 厘米长细丝
芫荽1 棵切3 厘米段
【麻辣酱料】
芥末、水各2 茶匙 芝麻酱、生抽、浙醋、糖、麻油各1 汤匙鸡粉1／2茶匙（随意）盐1／4 茶匙
【准备】
1、茄子洗净去蒂，每个用竹签戳破外皮数处以利蒸气泄出。
2、先在小碗内调匀芥末及水，用筷子以一个方向大力搅拌成幼滑之芥酱，然后加入其余之麻辣酱料一同拌匀。
【做法】
1、茄子分2 袋装起，排成一层，置转盘两旁，大火热8 分钟，移出搁置5 分钟。放入疏箕内沥去多余水份。
2、用叉或筷子将熟茄子分成条，约1 厘米粗，盛在深碟上，淋下麻辣酱，以保鲜纸包好，放入冰箱内。供食前撒上芫荽及葱同拌匀。
【提示】
如热食，从胶袋倒出稍沥水便装盘，挑成条状，淋下麻辣酱拌匀，撒上芫荽葱供食。
