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请问香油是指什么油,是麻油还是香油呢?

发布网友 发布时间:2022-04-25 23:16

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 15:16

香油和麻油就是一种东西,都是芝麻油的别称。

拓展资料

一、简介

香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品。

芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱。

二、功效

香油性冷,无毒。能发冷疾,润滑骨髓,发脏腑渴,困脾脏,下三焦热毒气,通大小肠,治五黄及蛔心病引起的疼痛,杀一切虫。香油生则冷,熟则热。若是作饮食物,须逐日熬熟。

治疗咳嗽 特别是干咳,晚上睡觉前 用纯芝麻香油煎鸡蛋,油放稍多些 特别是干咳 晚上睡觉前 用纯芝麻香油煎鸡蛋 油放稍多些 什么调味料都不放 什么调味料都不放。此方多用于润肺排痰,若觉得肺内有痰不易排出,此方确有功效。 

香油本身含有大多数易消化吸收的不饱和脂肪酸,且具有独特的香气,这种香气可以刺激人的食欲,加快食物的吸收速度,促进营养成分的利用吸收。

香油中丰富的维生素E是组织脂肪过度氧化,保证细胞稳定,延长细胞寿命的物质,细胞生命的延长意味着推迟机体衰老的进程,达到延缓衰老的作用。

热心网友 时间:2022-06-18 15:16

麻油是芝麻油,那香油是什么油呢?实际上,麻油和香油是同一种东西,都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类,香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油;普通芝麻油则香味清淡。
小磨香油,又称小磨油、小磨香麻油,以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油,是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味,也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准,可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
机制香油,也称作香麻油、麻油,以芝麻为原料,采用特定的工艺,经机械法生产制取,与小磨香油的用途相同。按国家的标准,分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油,即俗称的大槽麻油,同样以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

热心网友 时间:2022-06-18 15:16

麻油就是芝麻油,只是叫法不一样。芝麻油用于做菜体香,我推荐你用长康芝麻油,浓郁的芝麻香

热心网友 时间:2022-06-18 15:17

传统的麻油和香油分别是由黑芝麻和白芝麻制作而成,黑白芝麻则是品种不同的差异: 食用以白芝麻为香 ,药用以黑芝麻为补。我现在用的是长康芝麻油,做菜的时候加一点点

热心网友 时间:2022-06-18 15:18

通常家用的"香油"是指麻油。
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