脱骨鸡爪的制作方法
发布网友
发布时间：2023-09-16 03:55
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热心网友
时间：2024-11-12 11:36
脱骨鸡爪的制作方法如下：
材料准备：鸡爪、生姜、料酒、大蒜、辣椒、盐、柠檬、冰糖、生抽、蚝油、米醋、陈醋、白糖、芝麻香油等。
1、鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，生姜，水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。
2、将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，把鸡爪的胶质洗干净，直到水变得干净清澈。
3、然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。
4、大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。
5、辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时。
6、这是腌制2小时的状态，冰糖差不多融化完了，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了！
7、辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀。
8、冰箱里的鸡爪，取出，滤水。然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时即可。
