为什么粉条是用冷水泡开而不是用热水泡开?

发布网友发布时间：2022-04-25 20:21

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热心网友时间：2022-06-17 03:11

一般是使用温水泡粉条，水温大概在40-50度左右，那么怎么来确定水温呢？只要将手放进去稍微有些烫就可以了，一般泡20分钟左右粉条就完全泡好了。用温水泡出的粉条舒展，口感好，也不会将粉条里面的营养成分流失。
如果使用冷水泡的话很难泡开，而没有泡开的粉条不仅吃起来硬邦邦的，在锅里还会吸收汤汁，甚至会糊锅；
如果用热水泡的话，粉条的内部还没有吸收水分，而外层已经烫熟变得很软，做菜的话也是很容易糊锅，味道也不好。

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