春卷怎么做馅啊?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:00

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热心网友时间：2022-05-31 17:23

春卷用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸，春饼是半煎炸的，何为半煎炸用小油慢火煎熟，至金*浮起而成。
将面粉加水（再加鸡蛋进去也可以），和成糨糊状，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，和好后将面盖好，放入冰箱的保鲜室1-2小时。
将平底锅加热，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，大小自己掌握，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平。（这是手艺活。要慢慢掌握。）
锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。
如果只是豆沙馅很好做，豆沙在超市里能买到，将春卷摊开，在一边放入馅料，卷起，卷边和两头用湿淀粉粘好，外面沾一层稀的湿淀粉或者涂一层奶油。
起油锅，烧制五、六成热，把春卷下油锅炸至金*，捞出，盛盘。