一斤肠粉兑多少碱水合适吃?

发布网友发布时间：2023-09-09 22:56

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热心网友时间：2024-02-17 05:21

肠粉的制作需要用到碱水，但是用多少碱水合适需要根据具体情况来确定，有以下几个因素需要考虑：
1. 面粉品质：不同品质的面粉所需的碱水量也不同。
2. 碱水浓度：不同浓度的碱水所需的用量不同。
3. 制作工艺：不同的肠粉制作工艺所需的碱水量也会有差异。
一般来说，每斤面粉用 30-50 克左右的碱水即可，过多过少都会影响口感。如果您没有经验或不确定碱水量，可以先试着添加少量，然后根据效果调整用量。此外，选用优质的面粉和制作过程中的操作技巧和时间等也是决定肠粉质量的重要因素。

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