如何科学煮面,煮面条做法大全,方便面怎么煮才好
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发布时间：2022-04-25 19:05
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时间：2023-10-13 14:35
食材：
猪肉、面条、淀粉、味精、辣椒、榨菜、酱油、芝麻油、盐
做法：
1、肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用
2、倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜
3、水烧开后直接下面条，煮熟捞出来用冷水过一遍（比较有弹性嚼劲）
4、腌好的肉丝下锅炒出来与面条拌好
菇香牛肉意大利面
食材：
意大利面、干玉米粒、牛肉、香菇、蘑菇、火腿、西红柿
做法：
1、准备好所有原材料
2、先煮面待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
3、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用;
4、接下来做酱汁：番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
5、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
6、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色;
7、然后放入切好的牛肉末，再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒，加入番茄和适量水继续煮
8、待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味
9、将酱汁浇在面上即可
兰州拉面
食材：
拉面、牛肉、白萝卜、香菜、蒜苗、植物油、姜
做法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)
2、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
3、加入盐、草果、姜皮各适量及花椒适量用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里
4、小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁
5、牛肉切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用
6、桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用
7、将肉汤撇去浮油，把泡肉得血水倒入煮开得肉汤锅里;
8、待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄得牛肝汤倒入水少许，烧开除沫
9、再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出得浮油
10、拉面下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁适量浇在面条上，再加上香菜、蒜苗、葱花及辣子油即可
炸酱面
食材：
面粉、高筋面粉、胡萝卜、盐、花生、五花肉、老抽、韩国大酱
做法：
1、准备好原材料
2、将五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟，胡萝卜和洋葱切碎备用
3、 韩式大酱三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一点点水兑好汁
4、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
5、 倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
6、 倒入之前兑好的料碗汁
7、 小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁
8、用步骤10. 荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团
9、 撒适量干淀粉防止粘
10、尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
11、 过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
12、 浇上炒好的炸酱即可
蚝油茄汁拌面
食材：
面条、番茄酱、酱油、蚝油、醋、胡萝卜、西红柿、豌豆
做法：
1、准备好所有原材料
2、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净
3、用 一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
4、 锅里烧开水，将面条煮熟，捞出过凉水
5、锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
6、炒至断生后放面条拌炒，成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
7、随后淋入酱汁，翻炒出香味，放番茄拌炒均匀即可
