笋子有几种做法?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:04

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热心网友时间：2023-10-13 14:27

炒素什锦

原料：鲜蘑、香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、姜、西兰花、玉米笋、清水马蹄、芦笋、紫菜头、精盐、味精、姜汁、湿淀粉、胡椒粉、植物油、鸡汤、芝麻油各适量。

做法：鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、芦笋、紫菜头均削成球状。全部主料用开水焯一遍。起锅，放少许植物油烧热，投入全部主料，加入鸡汤及调料翻炒，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，出锅即成。

珊瑚白菜

原料：白菜心400克，青红椒，冬笋，香菇，干辣椒，葱、姜、精盐、白糖、醋、花生油各适量。

做法：将青椒、红椒、干辣椒、冬笋、香菇、葱、姜洗净，切丝。将以上各丝放在油锅中煸炒，放入白糖、醋、精盐，盛盘待用。干辣椒用植物油炸出红油，盛盘待用。白菜心切成四块，洗净，用沸水焯透，过凉，控干水，放入精盐、白糖、醋，拌匀，再浇上红油，将炒好的五丝盛到白菜上即可。