买来的螃蟹是活的,但是蒸出来就臭了,为什么?
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发布时间：2022-04-25 19:08
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-21 05:56
1、活螃蟹是有腥味的。蒸螃蟹之前一定要洗干净，可以让异味少很多，可以先把螃蟹放在盐水中浸泡半小时，这样螃蟹会不断的吐出体内的一些脏东西，之后再用小牙刷把螃蟹的螃蟹盖、蟹腿和其他的脏地方都刷洗干净。
2、蒸螃蟹的做法：主料螃蟹500克。辅料，葱2根、姜2片、蒜2个、白酒1勺。备好螃蟹，葱姜蒜切好，螃蟹洗干净，去掉螃蟹的肠、胃、心、腮不要，加姜蒜葱，加料酒，蒸大火6分钟即可。
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时间：2023-09-07 18:32
螃蟹会发臭，说明煮之前没有保存好，已经不新鲜了，发生变质。
螃蟹购买回家后，不能放在水里养着，其实家里的水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，应当放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。
螃蟹中含有蛋白质，一旦出现*变质会产生腐臭味，蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。发臭的螃蟹不能食用。
扩展资料：
吃蟹的小贴士：
第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
参考资料来源：人民网-变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？
人民网-吃螃蟹有3大好处 快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈
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时间：2023-09-07 18:33
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时间：2023-09-07 18:33
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时间：2023-09-07 18:34
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时间：2023-09-07 18:34
