辣椒炒什么好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 19:10

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热心网友时间：2023-10-13 19:38

正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！

热心网友时间：2023-10-13 19:38

所需材料：杭椒，猪肉，生姜，大葱，大蒜，食用油，淀粉，生抽，郫县豆瓣酱，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一块猪瘦肉以及一些杭椒。

2.先把杭椒去掉辣椒蒂，漂洗干净之后，再切成斜刀片；猪肉切成粗细合适的丝；生姜、大葱、大蒜全部切成末。

3.在切好的肉丝中放入适量的生抽、淀粉，食用油，然后再加入清水搅拌上浆，最后腌制10分钟左右。

4.先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。油温五成热的时候，倒入肉丝炒熟后盛出备用。

5.锅中再倒入一些食用油，然后把杭椒倒入锅中，不停的翻炒，直到表面出现虎皮花纹为止。

6.将炒好的辣椒推至一边，然后倒入调料炒出香味。再放入炒好的肉丝，最后把所有的食材混合翻炒均匀。

7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后把炒好的肉丝，盛出装盘即可。