南瓜苗的做法
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发布时间：2022-04-25 19:14
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热心网友
时间：2022-06-01 23:13
春天绿树长出嫩芽，小草冒出绿油油的脑袋。这个季节，南瓜苗正是最嫩的时候，特别好吃。一般我们在饭店才能吃到脆嫩入味的南瓜苗，在市场很少有南瓜苗买，就算有得买，相信很多人也不会炒，有些人认为南瓜苗难以炒熟，所以会直接下锅焯水，一旦焯水，南瓜苗的鲜味就没了。有些人直接下锅就炒，炒出来不是变黄就是变软，这样做出来的南瓜苗，特别影响口感。把好好的南瓜苗都浪费掉。那么怎样才能炒出脆嫩的南瓜苗？肯定是有技巧的！建议大家：炒南瓜苗，千万不要下锅焯水，炒前多做一步，南瓜苗脆嫩入味，超级好吃！
【炒南瓜苗】
【准备食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5个，蒜瓣6粒，肥猪肉100克，食盐适量。
【具体操作步骤】：
1，把南瓜苗的老叶老梗去掉。
2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的过程中，我们把梗和叶子分开。
3，肥猪肉洗干净，切成块备用。把大蒜洗干净，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干净，切成小粒备用。
4，起锅倒入少许花生油，放入肥猪肉，把肥猪肉炸出油。这就是炒南瓜苗不要直接下锅焯水，炒前多做的一步，这一步就是炸猪油。只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗，香味才十足？而且加入猪油炒，特别嫩绿，绿油油的，又爽又嫩，特别好吃！因为南瓜苗比较吸油，所以我们准备的猪油要足够多。把猪油炸出来后，油温升至6成热放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒软后再放入南瓜苗。
5，加入适量的食盐翻炒均匀。因为是新鲜南瓜苗，我们不需要放入太多配料，只需要有猪油和食盐、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都变软了，马上盛出。一道爽脆绿油油的炒南瓜苗就做好。
小技巧：
南瓜苗千万别下锅焯水，炒前要多做一步，那就是炸猪油。猪油尽量多一些，这样炒出来的南瓜苗才能保持嫩嫩绿绿的颜色，加入猪油的南瓜苗也特别鲜香，喜欢吃南瓜苗的朋友不妨试试，真的非常香！
热心网友
时间：2022-06-01 23:13
素炒南瓜苗
它是很平时的南方菜了，东北人，不要吃花,不要吃苗的,是否有点儿暴殄天物啊.但是南瓜叶上带著小毛绒,那口味,并不是谁都能接纳的了,但,炒南瓜苗,是一道很香甜的菜,还有机会得话，能够试一下喔
一、原材料：嫩南瓜苗，盐,蒜
1、南瓜苗,渐渐地的把长刺的厚皮表衣撕干净,掐成手指长的段,保存小叶子
2、洗干净，南瓜叶上面有一些小毛绒，,用力清洗就可以了
3、蒜剁碎，热锅里先炒脆炸
4、倒进南瓜苗，煸炒
5、炒的全过程会出一些水，大约炒3分钟后，添加南瓜花
6、直到花色调越来越有点儿全透明，添加盐，再炒一分钟就可以关爆火
二、将苗切短，在开水中煮开完用冻小水泡一下控干水，用色拉油，盐，醋，生抽，油辣子，蒜末等翻拌，它是拌凉菜./用丝袜高跟鞋，松花蛋，咸蛋，泡淋油的蒜子，虾米音乐等做一个汤，加上在开水中泡过的瓜苗进来稍煮一会，再加调料.它是上汤瓜苗./把菇丝，丝袜高跟鞋，香莱，金华火腿丝，瓜苗切割成一样长度，用腐皮卷起来淋上放海鲜酱，盐，生抽，色拉油，排骨酱等制成的料汁再蒸十来分钟，这叫花开富贵/非常简单的便是将沸焯水的瓜苗用蒜末炒.
南瓜苗在炮制的情况下要留意熟度不必很大，能够加一些醋来开展调料，那样可以非常好的确保南瓜苗的美味可口，在炒南瓜苗以前要留意把南瓜苗自来水烫一下，那样可以非常好的确保南瓜苗的口味，因而喜欢吃南瓜苗的人能够来学习培训所述的方式来制做。
