请教哪位有关于酒店质检的具体奖罚标准?
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发布时间：2022-04-25 21:53
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时间：2022-05-26 05:37
（2011年）
酒店致力于在酒店内部营造奖惩分明的管理氛围，做到把思想*工作与奖惩手段相结合。特创定丰东大酒店奖惩条例。 酒店将根据工作需要对本规定随时进行修改，最终解释权归本酒店总经理办公室所有；望全体员工能遵守、执行酒店的各项规章制度。
奖励规定
为加强企业管理，表彰表现积极员工，提高顾客满意度，提升企业服务水平及对外形象，员工如有下列优秀行为和突出表现的，酒店将根据实际业绩进行精神鼓励和物质奖励（奖金20元——500元）
一、奖励形式
1、精神奖励：口头表扬、通报表彰、优先外出考察或培训
2、物质奖励：现金、激励奖品、锦旗、徽章
3、行政奖励：立功嘉奖、奖励晋级
二、奖励程序
所有奖励由部门负责人提出书面报告，经酒店办公室签发后执行。
三、奖励项目
1.点名服务奖：点名服务是指顾客对服务员较熟悉，顾客明确要求某服务员为其服务，一般顾客在本店至少第二次消费。（注：点名服务仅对服务员。）
2.顾客口头表扬奖：顾客口头表扬指酒店主管以上人员巡台或公司人员巡台过程中顾客对服务人员提出的口头表扬。
3.总经理口头表扬奖：酒店总经理口头表扬指公司主管以上人员或酒店副总经理对服务人员的表扬。
4.书面表扬奖：书面表扬指顾客写在顾客留言簿上的书面表扬。（无明确表扬对向称谓/服务员姓名的无效）
5.仪容仪表奖：由各部领班依据酒店仪容仪表要求，每天对本部门人员的仪容仪表进行评价所得出的结果；第一名获仪容仪表奖。（包括部门月度仪容仪表优秀的投票员工）
6.服务之星奖：由各部门领班依据酒店服务规范，每天对本部门对本部门的服务进行评价所得出的结果，第一名获服务之星奖。（包括部门月度服务之星优秀的投票员工）急销促销
7.促销奖：厨房部门急销菜品或高档推销菜品促销奖（由业绩得出，厨师长签批）。
8.年度先进个人奖：由部门评比提名，办公室审核，总经理室研究报董事会批准。
9.年度优秀管理者奖：每年年底全店所有员工对全店所有管理者（副总经理、总经理除外）评价第一名获得年度优秀管理者奖。
10.微笑大使奖：由各部门领班依据酒店规范，对本部门对本部门的微笑进行评价所得出的结果，第一名获微笑大使奖。（包括部门月度微笑大使奖）
11.季度考核奖：全体员工每季考核获得一等奖、二等奖、三等奖的员工。
12.环境卫生奖：每周卫生检查中各部门第一名获环境卫生奖。
13.举报奖：举报酒店所有人员利用酒店资源谋取不正当利益的、贪污受贿的、破坏公私财物的等严重违纪、违法现象，经落实属实的获举报奖。
14.拾金不昧奖：拾金不昧（价值在50元以上）经落实属实的获拾金不昧奖。
15.见义勇为奖：提倡高尚道德情操维护社会正义有见义勇为行为及为保护酒店财产挺身而出的为见义勇为奖。
16.为店争光奖：在区级以上各种比赛中获得各类比赛中获得前三名以上名次的获得为店争光奖。
17.节能降耗奖：开源节流，成绩显著者；
18.敬业奖：忠于职守，对工作认真负责，为饭店树立良好声誉者。
19.效益奖：努力工作，为饭店的社会利益和经济利益做出重大贡献者；
20.发现事故苗头，及时采取措施，挽回重大损失者；
21.改善管理*，加强管理，提高酒店规范化管理水平者；
22.坚持礼貌待客，服务热情、主动、耐心、周到，全年多次得到宾客的书面表扬或赞扬；
23.想客人所想，急客人所急，想方设法为宾客排优解难者；
24.为*门破获了某个案件，积极提供了准确线索，受到*门表扬者；
25.主动积极地反映酒店的新人新事，被省、市新闻单位采用稿件者；
26.利用工作之余，通过自学，取得国家或行业承认的学历证书和等级证书者。
27.酒店推荐参加各类学习人员，在规定的学习期限内，取得国家承认的学历，并被评为“优秀学员”者；
28.创新菜肴，既受宾客欢迎，又有较好的经济效益；
处罚规定
鉴于饭店实行部门绩效工资制，为提高饭店经济效益、各部门的工作积极性，协调性，为了提高服务质量，端正工作态度，防范错误率上升。饭店各部门员工需严格执行饭店规章制度，违反者将按以下条例进行处罚；各部门管理人员触犯或隐瞒不报以下条例将加倍处理：
一、处罚形式
1、教育处罚：口头警告、严重警告、通报批评
2、经济处罚：罚款20元--500元、撤收锦旗、撤收徽章
3、行政处罚：记过、停职检查、降级、辞退、开除、追究法律责任
二、处罚程序：
1、轻微过失2次，给予警告一次，轻微过失3次，给予二次警告，两次警告，记过一次，严重过失1次，给予记过一次，严重过失2次，给予二次记过，两次记过，违纪解除劳动合同；重大过失1次，违纪解除劳动合同。（注：轻微过失罚款:20--100元、严重过失罚款：100--300元、重大过失罚款：300--500元。）
2、员工因过失给酒店带来直接经济损失的，将按照相应比例进行处罚。
3、各级管理人员中犯有各类过失者，将按照加重一级的原则执行处罚。
5、凡管理人员中对过失发现不处理或未按规定处理并上报者，一经发现，将按包庇和渎职处理。
6、辞职或被解除劳动合同（含违纪辞退、开除）的员工必须办清手续方可离店，否则，酒店将通过劳动部门和法律程序追究当事人的责任。
三、处罚分类
（一）组织纪律类
1．工作时间唱歌。（10元）
2．工作时间未经允许接、传、打私人电话。（10元）
3．工作时间睡觉。（20元）
4．工作时间吃零食。（10元）
5．工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（10元）
6．工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）
7．工作时间聚堆聊天，（10元）跨部门聚堆聊天。（20元）
8．工作时间或工作场所下棋、打牌。（50元，情节严重停职检查）
9．未经上级批准，离开工作岗位。（20元）
10．私自带亲朋好友在酒店参观或将非本部门员工带入工作场所。（10元）
11．当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（10～20元）
12．带情绪上岗。（10～30元，情节严重停职检查）
13．携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所、在工作场吸烟者（10～20元）
14．未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元，情节严重停职检查）
15．下级越级请示工作。（10～20元）
16．不服从分配和管理或消极怠工，（20～30元，情节严重停职检查）
17．拒绝接受任务，不服从正常调动。（50元，情节严重停职检查~辞退）
18．推诿、抵抗、变相不服从管理。（20~50元，情节严重停职检查~辞退）
19．不接受检查、态度恶劣。（20~50元，情节严重停职检查~辞退~开除）
20．对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论，（20元，情节严重停职检查）纠缠取闹。（停职检查~辞退~开除）
21．隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元，情节严重停职检查）
22．弄虚作假。（20~50元，情节严重停职检查~辞退）
23．参加会议手机不定在振动位置。（10元）
24．未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。（10~20元）
25．参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（20~50元，情节严重停职检查）
26．集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（20~50元，情节严重停职检查）
27．参加酒店集体活动有失态形为。（20~50元，情节严重停职检查）
28．扰乱会议秩序。（20~50元，情节严重停职检查~辞退~开除）
29．在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（海融住宿）（20~50元）
30．未经批准着装外出，（10元）
31．下班后无故在工作岗位或营业场所逗留。（10~20元）
32．私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（10~20元）
33．带有酒意在酒店内闲逛。（50元，情节严重停职检查）
34．私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退~开除）
35．就员工餐时间过长，超过规定时间。（10元）
36．私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。（10~20元）
37．擅自在酒店内烹制个人食品（10~20元）
38．偷吃酒店食品、饮料。（50元）
39．乱串宿舍。（海融宿舍）（20元）
40．把客用品、店用品带入宿舍。（海融宿舍）（50~100元）
41．擅自带人在宿舍留宿。（海融宿舍）（20元）
42．利用工作之便，委托客人办私事。（20～50元，情节严重停职检查）
43．动用酒店设施干私活。(20元～50元，情节严重停职检查)
44．利用酒店的材料干私活。（20～50元，情节严重停职检查～辞退～开除）
45．利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严重停职检查）
46．私自换取或套取外汇。（辞退～开除）
47．利用工作之便，营私舞弊。（辞退～开除）
48．亲朋好友来店消费少收或不收款。（停职检查～辞退～开除）
49．报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）
50．接受他人礼品或小费隐瞒不交公。（停职检查～辞退～开除）
51．向客人索取或变相索取小费，接受贿赂，或向他人行贿。（停职检查直到开除并追究法律责任）
52．不按规定处理宾客遗留物品。（10~50元）
53．擅自动用客人的物品。（停职检查～辞退～开除）
54．私自携带公司物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严重停职检查）
55．截留赠送客人的礼品（含消费券）。（停职检查～辞退～开除）
56．以假劣物品更换酒店物品。（开除）
57．未经允许进入仓库。（10元）
58．不走员工通道。（10元）
59．浪费材料、水、电等能源。（20元）
60．浪费粮食。（10～20元）
61．不按规定使用属酒店的印章。（20～50元，情节严重停职检查～辞退～开除并追究法律责任）
62．私自向外界提供酒店内的有关文件资料。（50—100元，情节严重停职检查～辞退）
63．违章作业，造成事故。（50～100元，情节严重停职检查～辞退～开除）
64．出现重大设备故障不及时上报（20～50元，情节严重停职检查）
65．责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（20元以下罚款10倍，20～100元罚款3～5倍，100元以上罚款2～5倍，情节严重停职检查～辞退）
66．擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（停职检查～辞退～开除）
67．蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（停职检查～辞退～开除并追究法律责任）
68．拉帮结伙，搞小团体。（50～100元，情节严重停职检查～辞退）
69．在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50～100元，情节严重辞退～开除）
70．挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50~100元，情节严重停职检查～辞退～开除）
71．威胁、打击报复。（停职检查～辞退～开除）
72．道德败坏。（辞退～开除）
73．牢*满腹，对企业有敌视行为。（辞退）
74．罢工或煽动他人罢工。（开除）
75．对社会、国家不满。（开除）
76．*或变相*及进行其他带*性质的活动。（开除）
77．偷看、偷听和故意传播*刊物、录像。（开除）
78．殴打他人、聚众*、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除～情节严重依法交司法部门处理）
79．受治安条例和国家刑律处罚。（开除）
（二）行为规范类
80．行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）
81．在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）
82．走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）
83．不微笑服务、不使用礼貌规范用语。（10元）
84．遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无回答。（10元）
85．工作时间不讲普通话。（10元）
86．对客人、对同事乱用称谓。（10~20元）
87．对客服务中，客人谈笑时，随客谈笑或插话。（10元）
88．客人坐着时，主管（含主管）以下管理人员坐着跟客人讲话。（5~10元）
89．客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15~20元，情节严重停职检查）
90．出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50~100元，情节严重停职检查~辞退）
91．接听电话不规范或背对客人、领导打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）
92．与客人打招呼举止不雅（指指点点）。（10元）
93．对客人的意见不及时反馈。（10~30元）
94．工作失误出错不向客人赔礼道歉。（10~20元，情节严重停职检查）
95．与客人争高低，顶撞客人。（50元，情节严重停职检查~辞退~开除）
96．未经允许进入客人用房。（20元~停职检查）
97．无紧急事项，打断客人、领导谈话。（10~20元）
98．取笑同事与客人。（20~50元，情节严重停职检查）
99．遗忘客人交办的事项。（20元~停职检查）
100．接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、扰堆。（10~20元）
101．讲话时交头接耳。（10元）
102．用脚开门，用脚踢门。（10元）
103．不携带、不使用酒店配发的备品（名片、对讲机及耳线等）。（10元）
104．面客区域操作声音大，讲话，走路声音大；（10元）
105．饮酒过量，失态。（10~20元，情节严重停职检查）
106．口哼小调，吹口哨、打响指。（10元）
107．在岗位上打闹。（20~50元，情节严重停职检查）
108．班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）
109．当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）
110．蹲或坐在地上，（20元）
111．未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严重停职检查）
112．随地吐痰、乱扔纸屑。（10元）
113．在酒店的备品及宣传资料（牌）表格上乱写乱画。（10元）
114．在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（10~20元）
115．打听、传播、干涉外部门的事宜。（10~20元）
116．打听、议论、传播客人、员工的家事、私事和隐私。（10~20元，情节严重辞退）
117．议论是非，捏造事实，诽谤他人，破坏团结，影响他人形象。（10~20元，情节严重停职检查~辞退~开除）
118．对顾客、对上级、对检查人员乱解释。（10~20元，情节严重停职检查）
119．配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神。（10~20元，情节严重停职检查）
120．故意刁难他人或其他部门。（20~50元，情节严重停职检查）
121．工作互相推诿，推卸责任。（20~50元，情节严重停职检查）
122．泄露酒店和客人的秘密。（停职检查~辞退）
123．诽谤酒店的*规定，破坏酒店形象和声誉。（停职检查~辞退~开除）
124．截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）
125．携带或收藏违禁品。（开除并追究法律责任）
126．偷拿、骗取酒店或他人财物。（停职检查~辞退~开除，并追究法律责任）不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。（停职检查~辞退~开除）
（三）仪容仪表类
127．不按规定佩戴领带、领结、胸花、头花、名牌佩戴歪斜、位置不规范。（10元）
128．*不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，*有异味、有褪色、有污迹、不合身。（10元）
129．不着酒店规定颜色的鞋袜（鞋：黑色；袜：男式黑色，女式肉色丝袜）鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝。（10元）
130．着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（10元）
131．不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。（10元）
132．佩戴的领带不熨平，脱色、破损。（10元）
133．内衣外露。（10元）
134．毛衣外露。（10元）
135．衬衣不束在裤内。（10元）
136．不按酒店规定佩戴口罩（10元）
137．挽裤腿、卷袖子。（10元）
138．厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10元）
139．男士鞋跟超过3公分，女士鞋跟超过6公分（10元）
140．不着酒店配发的*、工鞋。（10元）
141．（男）有胡须。（10元）（女）面部不整洁、化妆不达标。（10元）
142．工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（除婚戒外）等饰物。（10元）
143．发型（男）前遮眉、侧过耳，鬃角过中耳线，后过衣领，过短，不打啫喱水或摩丝；（10元）
144．留怪异发型或染成非黑色，（10元~20元）
145．（女）长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长，不打啫喱水或摩丝；（10元）
146．染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）
147．口腔有异味，身体有异味。（10元）
148．贴身饰物外露。（10元）
149．伤病包扎物外露。（在面客区域）（10元）
150．戴变色、异型近视镜。（10元）
151．纹身外露。（10~50元）
（四）考勤类
152．迟到
153．(1)迟到5分钟以内,扣罚5元；
154．（2）迟到10分钟，扣罚10元；
155．（3）迟到30分钟以内，扣罚50元
156．（4）迟到超过30分钟以上，当日按旷工处理。
157．早退
158．（1）早退5分钟以内，扣罚5元；
159．（2）早退10分钟以内，扣罚10元；
160．（3）早退30分钟以内，扣罚50元；
161．（4）早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。
162．旷工：
163．（1）在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，扣罚50元，情节严重按旷工处理。
164．（2）未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。
165．（3）当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。
166．打卡：
167．（1）上、下班未打卡，每次扣罚5元。
168．（2）代替他人的打卡，扣罚10元
169．（3）委托他人打卡，扣罚10元。
170．（4）丢失、损坏考勤卡，扣罚10元。
171．员工退回总办：
172．（1）经常性劳动态度差，工作偷懒耍滑，消极怠工。
173．（2）严重违规违纪，当月两次以上停职检查。
174．（3）试用期三个月内不适合本岗位工作。
175．（4）不服从工作安排，顶撞领导。
176．（5）不能胜任本职工作。
177．其它：
178．（1）当日无考勤，扣罚20元。
179．（2）工作时间外出酒店办公事，无出门证，扣罚10元。
（五）培训类\\\\\\\
丰东大酒店
质检组
