自己在家腌的泡菜有点酸,加点冰糖和盐可以吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:48

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 04:35

自己在家腌的泡菜有点酸，加点冰糖和盐可以吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

玻璃瓶子用煮沸的温开水洗干净，随后看器皿尺寸，可以把白菜从正中间割开，一层白菜一层很薄的盐，盐要少放，少放，满缸后压上清洗的石块。最先将泡菜缸清洗整洁，白菜维修好将黄叶除掉。洗干净后装进菜主缸，装的越紧就越好。装一层白菜撤一层商场买的腌制咸盐，一层层地放满压上适合的石块。腌泡菜，最先得买一个泡菜坛子，这类陶罐较为独特，坛口周边有一圈凹形托盘，可以装水，坛口含有钵形盖，托盘加水盖盖就可以密封性。

提前准备一块压缸石块。石头在应用以前刷整洁。用热水烫一下。晾晒预留。泡菜腌制尽管非常简单，但在腌制历程中稍不留意就非常容易发白生花，导致破溃。大部分蔬菜水果均能腌制成泡菜，普遍的有朝天椒、长豆角、青瓜、萝卜、红萝卜、蒜头籽、蕌头、藕、蔬菜。泡酸菜二种状况一种是用大泡菜坛。可以泡20斤重那类会吃上好多个月。第二种是用小泡菜坛泡只吃1周上下。这二种的泡法有一些差别的哟。

缸里盛满，压上石块就完成了，如果是在房间内腌酸菜，必须加一点盐的，由于房间内的温度依然很高的，加一点盐是怕把泡菜腌坏掉，或是便是怕把泡菜腌出异味的！防止缸里放水的情况下，白菜漂浮上去，那样不见水的白菜非常容易烂，过三，四天缸里放水，一个月之后就可以吃完，那样腌的泡菜，白，脆，还不烂。

挑选心头的白菜，除掉老帮和枯黄，假如菜棵过大可以从正中间割开，在荫凉自然通风提前准备一整洁的器皿，把白菜放进清洗整洁的器皿里，大家北方地区大部分用大缸。第二天必须再次揉压，使主缸菜体紧致，等主缸水分将白菜吞没后，再压上石块，盖紧盖，放进室内通风处让白菜当然发醇，一个月后便可打开食用。

热心网友时间：2022-05-03 05:53

加点冰糖和盐是可以的，但是在加的时候数量不能一次性加的太多，可以将冰糖化成水之后倒入，这样可以很好的中和酸味，而且不会对酸菜造成任何的影响。

热心网友时间：2022-05-03 07:27

加点冰糖和盐是可以的，这样是可以缓解一点酸味的，但是盐最好是选择海盐，冰糖也不要太大块就可以了。

热心网友时间：2022-05-03 09:19

我觉得是可以的，这样可以减轻一点酸味，并且也会让口感变得相当的不错，我就这样这样做。