苦瓜可以怎么做?即不苦又好吃有营养?
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发布时间：2022-04-25 22:20
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时间：2022-05-26 06:50
苦瓜煎蛋
原料：
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁*出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4、红甜椒切丁备用。
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
鱼香苦瓜
原料：
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
做法：
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
4、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
5、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝。
6、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
7、入湿淀粉勾芡。
8、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
苦瓜炒鸡蛋
原料：
苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。
做法：
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；
2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；
3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。
苦瓜烧排骨
原料：
苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙。
做法：
1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；
4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。
苦瓜炒肉
原料：
苦瓜、猪里脊、辣椒筒、花椒籽、蒜蓉、姜丝、盐、鸡精。
做法：
1、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；
2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）
3、将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
4、撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可；
5、猪里脊切薄片，油锅热下辣椒筒，花椒籽，蒜蓉，稍许姜丝爆香，下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐及鸡精少许调味。
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时间：2022-05-26 08:08
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时间：2022-05-26 09:42
