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面鱼怎样做

发布网友 发布时间:2023-09-17 09:06

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热心网友 时间:2024-12-13 09:45

小麦面粉放入加适量碱面,加水搅拌揉成较硬的面团,在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆,最后剩下纤维状的东西,将洗好的面浆倒入锅中,熬煮至稠糊状,将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面,中间放上底部有均匀圆孔的漏盆(也可以拿孔较大的漏勺代替),用大勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面,用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔,落入清水中,将醋或者浆水炝一下,炒一些小菜,准备好蒜泥,辣子,待面鱼冷却后,用漏勺捞起,涳掉里面的水,倒入碗中,加上各种准备好的配料即可。
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