黄焖鲤鱼如何作

发布网友发布时间：2023-09-17 05:07

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黄焖鱼的原料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉黄焖鱼的调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜黄焖鱼做法： 1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。 2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。 3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金*捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。制作黄焖鱼的窍门： 1、也可以选用其他鱼类制作，如小黄鱼、白条鱼等。 2、一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。 3、食用时也可以加点香醋。