烧烤的时候如何去除鱼的腥味

发布网友发布时间：2022-04-25 21:23

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 04:00

1、先将鱼剖肚后洗净，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂叶，再进行烹煮，鱼腥味就能够消除。
2、用半两食盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水可通过鱼鳃浸入血液，1小时之后，腥味就可以去除；如果购买的是死鱼，可放在盐水中浸泡2小时，也能去掉腥味。
3、将鱼剖肚洗净之后，用适量红葡萄酒腌制，酒中含有的鞣质和香味可将腥味消除。

热心网友时间：2022-05-03 05:18

用橄榄油，新鲜的黑胡椒，迷迭香，酒，调成汁涂抹在表面（当然还要撒盐），然后串上大蒜和洋葱一起烤。去腥加点柠檬汁是非常好的，味道也会更好。

热心网友时间：2022-05-03 06:53

去鱼腥，几个方面。

处理要干净，去鱼的喉结，就是鱼的嗓子眼要去掉。
黑膜，要用金属球刷掉。

去腥的料：腌制时，用花椒、葱姜末泡的料酒、白胡椒、米酒、蚝油，必放。

保存。如果保存不好，鱼容易进入*期，发粘发腥。那是很不好处理的。宰杀后，腌制好用保鲜膜封紧，0-4度冷藏。

热心网友时间：2022-05-03 08:44

在洗鱼的水里加点醋洗，烤时撒些胡椒面，呵呵，烤时的鱼就非常香了

热心网友时间：2022-05-03 10:52

烤前用酒涂抹，烤时加辣椒和孜然