农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:05

这要看是什么地方，口味不同而已，蒜放得早可以去除腥味。

意思就是说煮鱼的时候不放大蒜，这个我觉得完全是看个人的喜好，毕竟大蒜作为一种最常见的调味料，当然了对于有些地区人口味属于清淡的话，而且讲究吃鱼的新鲜，所以放蒜会破坏鱼原有的味道和口感，所以就有了“鱼不相蒜”的说法，所以这句话对于一些固定的地区还是比较有道理的。

有可能是吃不惯，且有遗传，某些人吃不惯大蒜，总觉得吃了后口里不舒服，不仅如此，就连大葱、韭菜、藠头等常见的百合科葱属类相菜都不吃，所以从这件事就可以看出这个完全是要根据不同的人，和不同的口味以及不同的地域来决定。其实，在我看来，我还是挺喜欢放蒜、姜的，可以去除鱼腥味，主要还是看个人的口味了。

其实烹饪鱼的时候还是可以放点大蒜的，既可以去腥又可以杀菌。但是不要把蒜和鱼一起放在蒸锅里面蒸，因为蒸过的大蒜会有一股奇怪的味道，所以蒸好鱼之后再把切好的蒜蓉放入调好的料汁里面蘸着吃，这样蒸鱼既美味又不会被大蒜的味道盖住鱼的鲜美。

所以这还是要看各位小伙伴们自己的口味如何。

热心网友时间：2022-06-17 15:05

因为煮鱼的时候放蒜会影响鱼整体的鲜味，就不好吃了。

热心网友时间：2022-06-17 15:06

因为鱼和蒜在一起烹饪会产生化学反应。对人体造成危害。

热心网友时间：2022-06-17 15:06

因为蒜比较提味，做鱼放蒜会加重鱼的鱼腥味，这个菜就整的不好吃浪费了。

热心网友时间：2022-06-17 15:07

某些地方是这样。大蒜属于辛辣之物，有刺激性，古代说的荤菜就包括了大蒜。相（xiàng）菜，即做菜时加入的其他食材，包括了佐料、香料、配菜等，相菜可增加口感、点缀菜品，并起到提味的作用