小豌豆炒肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 21:35

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热心网友时间：2022-05-03 04:58

您好！小豌豆炒肉做法

材料

主料：小碗豆500g、猪肉250g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、生粉适量

小豌豆炒肉做法

1、准备好猪肉、小豌豆、生姜、大蒜

2、倒入适量的水在锅里，盖好锅盖开火

3、烧水的同时切好生姜、大蒜备用

4、水烧开后倒入小豌豆，盖上锅盖继续煮

5、将小碗豆煮熟，咬着有些粉了就捞出来

6、倒入油将生姜大蒜煸香

7、肉变色炒散后就把豌豆倒入

8、再加入盐、味精翻炒均匀关火

小贴士

小豌豆先煮好再和肉一起炒颜色会好看些

热心网友时间：2022-05-03 06:49

小豌豆炒肉丁的做法步骤

1
小豌豆剥壳用水冲洗沥干

2
猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出

3
炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟

4
下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀

5
取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡

6
炒片刻后剪入葱花即可
小窍门
新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。豆类虽好吃，也不能过量哦。

热心网友时间：2022-05-03 08:57

步骤

1.多心菜洗净切厚片，烧锅开水，放多心菜，放一勺盐，熄火，盖上盖子闷两三个小时，黄菜就成了。切成小粒，挤干水份备用。

2.豌豆剥壳，洗净沥干水份

3.烧锅开水，放几滴油，放一点点盐，放豌豆煮一分钟左右，捞起

4.过冷水

5.沥干水份

6.瘦肉洗净切丁，放适量生抽、耗油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

7.热锅放油，放肉丁翻炒至变色

8.放黄菜翻炒几下

9.放豌豆翻炒片刻

10.放适量盐翻炒均匀

11.放适量耗油翻炒均匀

12.放适量生抽翻炒均匀

13.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀

14.起锅装盘即可
小贴士
黄菜不一定要用多心菜，可以用别的菜代替，比如雪里红之类的都可以。
豌豆煮一下更容易熟，不用炒那么久。煮的时候放点油盐，可以保持颜色碧绿。
肉丁腌制片刻炒的时候更入味，不会变老。