哪些蔬菜可以降血糖
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发布时间：2022-04-25 21:33
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热心网友
时间：2022-06-17 17:23
菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜
做汤、羹。
紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、
味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入
清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻
油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物
质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑
木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、
花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，
用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报
道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎
汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。 干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3
克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切
碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜
提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱
油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即
可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色
蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽
一下，拌入辣椒等调味品即可。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的
药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生
食或炒食。 海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、
料酒、麻油、
味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝
调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化
合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可
煮食、煨食，或作配料。 大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适
量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒
至金*，捞起沥油备用。
待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理
研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血
糖升高。山药可煨汤，也可炒食。
山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、
冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。
热心网友
时间：2022-06-17 17:24
血糖高的注意事项具体如下：
1、植物油中含有不饱和脂肪酸比较多，糖尿病患者容易患动脉粥样硬化，应采用植物油为主；
2、低盐饮食，每天食盐摄入量应＜6g；
3、坚持锻炼，适当运动，如每天运动30-60min，可以采用慢跑、快走、游泳、骑车等维持合理体重；
4、保持正常心态，心情愉悦；
5、去除血糖升高诱因，如感染等诱发血糖升高原因，遵循医生健康生活方式指导和用药指导，按时服用降糖药物；
6、高血糖患者还经常合并高血压、高血脂、血黏度高等问题，同时需要进行相应治疗，定期进行血糖和病情监测，如果有异常要及时到医院就诊；
7、如果血糖控制良好，可以在两餐之间吃少量水果，平时可以吃点西红柿、黄瓜，可以少吃点含糖低水果，如火龙果、猕猴桃；热带水果，如芒果、荔枝等都要少吃，或者不吃。蔬菜少吃含淀粉高的，如土豆、山药、地瓜，吃含淀粉高蔬菜，应适当减少主食量，少吃动物内脏类食物，平时少吃水饺、馄饨类食物，多吃粗粮、高膳食纤维食物，如燕麦和蔬菜类；苦瓜、洋葱、番茄、柚子、南瓜等食物有降低血糖作用，可以多吃；
8、进食要少量多餐。
热心网友
时间：2022-06-17 17:24
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时间：2022-06-17 17:25
