如何烹饪豇豆才能不破坏磷脂?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:47

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热心网友时间：2022-05-07 18:49

豇豆这么做百吃不厌，不用炒不用炖，营养不流失

【准备食材】豇豆一小捆、小葱4根、盐两勺、糖一勺、醋一勺、味精一小勺、生抽两勺、蚝油半勺

【制作方法】

1、首先洗菜，把豇豆清洗干净，切去根部

2、切成小段儿

3、锅中添水，烧开后，加入一点食盐，放入豇豆，焯水3分钟。

4、捞出来，用冷水冲一冲，让豇豆变得脆一些。

5、把豇豆捞出来控干水分，尽量控干一些，有必要攥一下，放入盆中，总之不要带水。小葱去掉葱须，清洗干净，切成葱花。放入豇豆中。

6、放两勺食盐，依据个人口味，我家都比较清淡，所以放的少。

7、再放一勺味精、一勺糖、一勺醋、两勺生抽酱油、蚝油半勺

8、充分搅拌均匀，腌制5分钟，装入盘中，就可以了，美味的凉拌豇豆就做好了，简简单单，配上一碗二米粥，美美的一顿早餐就可以开始了。

这么做的豇豆，不经过长时间高温，营养丰富，清淡可口，适合现在这个季节食用。

【小贴士】做这道菜的时候没有太难掌握的地方。记住蔬菜最好是整洗，不容易被污染，营养成分也不容易流失。还有焯水的时候，放一点食盐，这样能保持豇豆的绿色特别的鲜亮好看。不能盖锅盖，一焖就会变黄，不仅影响外观，也影响口感。焯水后要用冷水投凉，会使豇豆回生，吃起来口感比较好。焯水投凉的豇豆一定要控干水分，要不分水分过多，会稀释调味料的。

热心网友时间：2022-05-07 20:07

像刚度的话，千万不要放在水里面煮一次再去炒。
直接放在锅里面炒，然后用锅盖盖着。
炒到半熟的时候就直接弄出来。