花胶海参怎么炆

发布网友发布时间：2022-04-25 21:48

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 20:05

海参炆花胶的做法
主料2人份
海参150克
辅料
花胶100克
生菜100克
香菇片4片
葱适量
姜适量
蚝油适量
老抽适量
鱼露适量
料酒少许
淀粉适量
高汤适量
花生油适量
香油适量
步骤1
水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。
步骤2
炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。