用腌辣椒拌米饭、吃面条太香了,该如何腌制呢?

发布网友 发布时间：2022-04-25 17:55

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热心网友 时间：2023-11-14 00:29

没错，没错！太赞同了，对于四川人来说真的是一顿没有辣椒就吃饭不香了，你说的腌辣椒应该就是剁辣椒，我家里人都非常喜欢吃的

我家之前经常会在超市买剁辣椒，拌饭拌面非常好吃，做剁椒鱼头也很下饭啊，上次回老家，我妈做了一坛子剁辣椒，那味道比超市买的还好吃，做法还非常的简单哦

用料有：红辣椒、大蒜、姜、盐、白酒

1、先将红辣椒洗干净，一定要把水份晾干，然后用刀剁细

2、大蒜和姜清洗干净，沥干水份也剁细备用

3、把剁好的辣椒、大蒜、姜放到一个大盆里加入盐混合均匀，注意盐的量要给够，不然容易坏

4、再加入适量的白酒，这样做出来的剁辣椒会更香

5、装入容器中密封好，发酵一段时间就可以了

平时煮面条拌上点剁辣椒别提有多香了，拌米饭也是非常好吃，剁椒鱼头也一定要试试，想起就流口水了，分享一下我经常做的一道美食，剁椒排骨，那味道太赞了

1、排骨先用清水浸泡2小时，去除血水，然后放入面粉抓揉几分钟，这样洗出来的排骨就非常干净，而且不用再焯水了，能更好的保留营养成分

2、排骨里放入葱、姜、料酒腌制10分钟，这里就不放盐了，因为待会要用到剁辣椒，剁辣椒里面有盐

3、将腌制好的排骨放到盘子里码好，上面均匀的铺上我们的灵魂调料—剁辣椒

4、放入蒸锅里面蒸30分钟左右

5、蒸好的排骨出锅后撒上葱花，淋上热油

非常下饭的一道硬菜就完成了，是不是有点剁椒鱼头的感觉，其实剁椒可以做很多美食，剁椒猪蹄、剁椒肘子、剁椒排骨、剁椒豆腐，都是下饭神器，而且做法非常简单

热心网友 时间：2023-11-14 00:30

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