馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:27

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热心网友时间：2022-07-09 07:34

一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。

醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。

发面馒头和包子注意事项：

面粉和水的比例为2:1，酵母量是水加面粉用量的1.5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。

面粉挖坑放入酵母和糖，然后放水让酵母和糖融化，然后和面至面团光滑。

用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。

二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。

冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了。

热心网友时间：2022-07-09 08:52

比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,...醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最...

热心网友时间：2022-07-09 10:27

付费内容限时免费查看回答一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳噢

发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2:1，酵母量是水加面粉用量的1.5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。面粉挖坑放入酵母和糖，然后放水让酵母和糖融化，然后和面至面团光滑。用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了。

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热心网友时间：2022-07-09 12:18

馒头包子发酵箱的温度28度，适度60左右为最佳发酵环境。

热心网友时间：2022-07-09 14:26

温度调到40度，湿度调到60

热心网友时间：2022-07-09 16:51

温度是30到35度就可以

热心网友时间：2022-07-09 19:32

　　20℃至45℃间湿度60为佳

热心网友时间：2022-07-09 22:30

20℃至45℃间湿度60为佳

热心网友时间：2022-07-10 01:45

20℃至45℃间湿度60为佳

热心网友时间：2022-07-10 05:16

20℃至45℃间湿度60佳

热心网友时间：2022-07-10 09:04

三十度左右

热心网友时间：2022-07-10 13:09

温度和湿度都低馒头会出现什么