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打的老式铝平底锅为什么渗油

发布网友 发布时间:2022-04-25 17:34

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热心网友 时间:2022-05-02 18:35

1、假如铝盆有微小空洞,(孔洞可以是超过您的眼睛的分辨率前提下,但油分子(肉类的主要是软硬脂酸)半径小于孔洞,则油可以渗出来。
2、铝平底锅是纯铝的话,那么为规则金属晶体结构,油分子通过热运动透过的可能性很小,这种情况几乎不渗油。但是老式铝平底锅都是合金,不规则掺杂导致晶胞缺陷较多,油分子扩散有利。则油渗出来(微量)是正常的。
打的老式铝平底锅为什么渗油

1、假如铝盆有微小空洞,(孔洞可以是超过您的眼睛的分辨率前提下,但油分子(肉类的主要是软硬脂酸)半径小于孔洞,则油可以渗出来。2、铝平底锅是纯铝的话,那么为规则金属晶体结构,油分子通过热运动透过的可能性很小,这种情况几乎不渗油。但是老式铝平底锅都是合金,不规则掺杂导致晶胞缺陷较多,油...

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平底锅买什么材质好?

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平底锅用什么材质的?

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