冰糖是用什么制成的
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发布时间：2022-04-25 17:29
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热心网友
时间：2023-10-22 11:36
古时，仙游民间就用土灶、大锅煮炼冰糖。产品远销江浙各地，中华人民共和国成立前夕，光仙游就有30多家私人冰糖作坊，年总产100多吨，中华人民共和国成立后，冰糖生产发展较快，1956年以来，*注意发挥蔗乡优势，发展冰糖生产，不断进行技术革新和设备改造，逐步提高产品质量。仙游食品厂生产的冰糖，无论是产量还是质量，在省内同行业中都居首位。仙游出产的冰糖大量销往上海、江西、浙江、安徽、山东、湖南、河北、江苏等地。仅上海市的年销量就达1000吨。
热心网友
时间：2023-10-22 11:37
冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法*糖的方法。
（一）糖液的配制
选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。
（二）熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。
（三）结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
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家庭制作冰糖技术
冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。
1、 糖液配制：选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水。
2、 熬制方法：糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。
3、 结晶方法：将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高。
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热心网友
时间：2023-10-22 11:37
热心网友
时间：2023-10-22 11:38
