气调包装中各种气体的最适比例是多少?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:15

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热心网友时间：2023-10-22 03:21

在气调包装中，二氧化碳（CO2）、氧气（O2）、氮气（N2）必须保持合适的比例，才能使肉品的保藏期长，且各方面均能达到良好状态。下表为各种肉制品所用气调包装的气体混合比例。

气调包装肉及肉制品所用气体比例

引自：周光宏主编.肉品加工学.北京：中国农业出版社，2008

热心网友时间：2023-10-22 03:22

在气调包装中，二氧化碳（CO2）、氧气（O2）、氮气（N2）必须保持合适的比例，才能使肉品的保藏期长，且各方面均能达到良好状态。

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