为什么茶不能久泡,但可以煮?
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发布时间：2022-04-25 17:44
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热心网友
时间：2022-05-03 05:36
浸泡时间长的茶叶会释放出许多物质，导致茶汤变苦。如果是泡茶，效果就不同了。一些业内人士认为，煮茶可以浸出对人体有益的水溶性物质，如脂类物质，对人体有很大好处。
如果茶叶浸泡时间过长，茶叶中的物质会自动氧化，降低茶汤的颜色、香气和味道。茶叶中的营养元素也会因氧化而减少，茶汤的营养也会降低。例如，茶中的碳水化合物与蛋白质和细菌发生反应，导致霉菌，霉菌对人体健康更有害。此外，如果茶叶浸泡时间过长甚至过夜，如果保存不当，茶叶会变质，其中含有的少量碳水化合物会导致细菌和霉菌，这对健康极为有害。
茶不能长时间浸泡，但有些茶可以煮，而且由于茶中物质的沸点不同，茶汤的味道比浸泡好。用来泡茶的水通常是80-100度。此时，茶叶中的水溶性物质是低沸点物质。泡茶时，茶叶中的高沸点物质只会被释放出来。这时，茶汤会变得更加醇厚。
虽然煮茶有许多好处，但并非所有的茶都适合烹饪。适合烹饪的茶要么是重发酵茶，要么是陈茶。就像泡茶一样，有很多事情要注意。首先是水温。对于浸泡过的老茶，烹饪时宜用温水，用冷水煮的茶汤味道会大大降低。对于未冲泡的茶，先将茶洗干净，然后用冷水煮沸，这样更容易煮沸。其次是茶具，泡茶的茶具必须干净，泡茶的茶壶不能太小，否则很容易被少量的水所困扰。
热心网友
时间：2022-05-03 06:54
茶叶不可以久泡，但是可以煮。谁和你说的？
茶能不能煮，一个跟它的成分有关系，另一个要看茶的种类和品质。
有一种茶是绝对不可以煮的，这一点我相信大家都很清楚，那就是绿茶。
我们喜欢的，就是绿茶泡出来的那种新鲜清甜的口感，但如果你煮的话，会伤害茶叶本身的成分，不仅不好喝，还会有苦涩的味道。
然后是白茶，乌龙，也是不适合熬煮的，煮出来一样会很苦涩，难以入口。
可以想象它们是绿茶的兄弟，彼此很团结，你煮了，它们就苦给你看！
红茶，有人会来煮，是会搭配牛奶或者坚果/水果等，这种是可以考虑的，但我个人喜好是不会煮，我比较喜欢红茶泡出来那种甜甜的、香香的，很甜美柔滑的口感，不太喜欢再加其他的东西。
终于说到我最爱的普洱了，普洱有生普和熟普。
最先开始，我是喜欢喝熟普的，因为味道比较浓烈，喝下去也比较暖胃，等到后来我发现生普，特别是年份久的生普，有一种特别的魅力，越品越香，并且每一泡都有变化，滋味万千。
普洱是可以煮的，特别是熟普或者是年份久的普洱，好茶煮很多泡还是会滋味绵长，所以，我个人非常推荐。
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时间：2022-05-03 08:29
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时间：2022-05-03 10:20
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时间：2022-05-03 12:28
