为什么螺蛳洗完还有沙,怎么把螺蛳洗的干净?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:05

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热心网友时间：2022-05-20 03:45

俗话说，三月的螺四月的蚌，意思就是，阳春三月清明前正是吃螺蛳和田螺的季节。螺蛳是单壳贝类，与田螺也是近亲关系，只不过田螺遍布于世界各地，而螺蛳却是特产于中国。但两者长得非常相似，而田螺一般能长到乒乓球大小，可螺蛳只有玻璃珠那么大，绝大多数人只能以个头大小来区别它们了。螺蛳的生存适应能力很强，常生活在底泥富含腐殖质的水域环境，无论是春夏秋冬，螺蛳整年都在繁殖，所以价格并不贵。几块钱就能炒一大盘，味道鲜美，肉质Q弹，做老爸的下酒菜那是最好不过了。

首先将螺蛳放入一个平坦的大盆中，尽量别让螺蛳一股脑儿全堆在一起，然后加入10ml的醋，10ml的食用油，再加入5g的盐和适量的冷水，至少是螺蛳量的2倍，再用筷子快速搅拌溶解，放在一旁静置3小时以上，你会看到原本清澈透明的水，慢慢变浑浊。这样处理好的螺蛳，完全不用担心吃起来会有沙。泡好的螺蛳在入锅烹炒前还要剪掉*，然后再用清水冲洗3~4次，这样炒出来的螺蛳肥嫩鲜美还无沙。

当然，如果你有十足的把握，大可以将螺蛳放在清水中养几天，肚子的泥沙也会慢慢排出去。只不过螺蛳通常以水草和腐殖质为食，放在清水可能很快就饿死了。

美食君还要提醒大家的是，在购买前尽量学会这3步。首先是“闻”，手捧一把螺蛳闻味道，如果有明显刺鼻的腐臭味就证明螺蛳多半是死的了。接着是“看”，仔细观察螺蛳衣是否紧紧地覆盖在螺蛳上，如果很多都脱落了，说明螺蛳是死的，或螺壳发黑，可能是生长环境比较恶劣或生长时间较长长，肚子里所含的的泥沙也会比较多，肉质不太嫩了。最后是“选”，挑选黄中带绿的螺壳是最好的。不过，遇上在市场外的一些提桶小贩那里买，自然是轮不到你挑了，直接是一勺子买卖，是好是坏，就全凭你的火眼金睛了。

爆炒螺蛳虽然好吃，但也不能一次性吃太多，尤其是老人和小孩，容易引起消化不良。而且它是在污泥里长大的，难免附着有寄生虫或细菌，炒的时候一定要煮熟煮透，否则会引起严重后果。

热心网友时间：2022-05-20 05:03

把螺丝放水里浸泡半天，再用刷子刷洗外壳。然后锅里加水，放入姜片，油，煮开，在反复搓洗几遍。最后把螺丝放水里滴香油浸泡24小时，中间多次换水。

热心网友时间：2022-05-20 06:37

因为螺蛳虽小，但五脏俱全，它的壳里空间很大，可以容纳很多沙子，这也是保护自己的手段，洗螺蛳的时候需要用剪刀剪下简的一头，用清水冲洗干净。

热心网友时间：2022-05-20 08:29

将螺蛳放入盆中，先简单地用清水洗，之后再将螺蛳泡在盐水中，两三个小时之后换一盆盐水看看螺蛳还吐不吐沙，如果吐沙再继续浸泡。

热心网友时间：2022-05-20 10:37

刚买回来的螺蛳一般都会有沙子在里面，即使反复清洗也很难清理干净，可以用淘米水浸泡几个小时，等螺蛳自动将沙子吐出来。