雪鱼怎么蒸着吃?

发布网友发布时间：2023-09-14 15:13

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热心网友时间：2024-12-04 18:51

1、准备材料：雪鱼1片、食盐适量、葱适量、调和油适量、红尖椒适量。

2、雪鱼解冻后清洗干净，放入盘中。

3、炒锅中放入清水煮开。

4、放入雪鱼蒸8分钟。

5、用油爆香葱和辣椒，淋在鱼上即可。

雪鱼：
雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。
生长在四川阿坝州与*接壤的长江源头。肉质特别细嫩。“雪鱼”产于闽江上游，闽侯县所产最为著名。鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。其肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，历来被视为江中之珍品，故而（闽杂记）有“福州人珍之，每得必献官”的记载。