为什么叫肉夹馍不叫馍夹肉?
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发布时间：2022-04-25 19:34
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热心网友
时间：2022-06-16 18:43
我觉得有两种原因。一种是叫肉夹馍别人会注意在肉上，在看价格会觉得这个小吃很划算，所以会吸引大多数购买。但是如果把这种小吃叫馍夹肉的话，人们猛的一听馍夹肉，不就是馒头夹在肉吗？会有什么好吃的，我在家中吃饭也可以用馒头夹着肉，而且又不用花钱就做出来了。所以还是叫肉夹馍比较有市场，能卖的出去。
另一种原因是因为方言的问题，在肉夹馍的发明地西安，如果这个肉夹馍的名字叫馍夹肉，那么方言读起来就是没加肉，所以为了避免这个问题，精明的人改成了肉夹馍。
而且肉夹馍是西安一个有名的小吃，肉夹馍的样子是上下翻面煎的圆饼状的馍中间夹着黄瓜或者生菜还有一些肉。通常会在饼的内壁上下涂美味可口的酱汁，吃起来别有一番风味。
虽然肉夹馍是西安的小吃，但是现在很多地方也有肉夹馍，但是不知道正不正宗。我曾经是很喜欢吃肉夹馍的，在高中的时候我通常会在校门口卖小吃的地方或者是在学校食堂吃。我最喜欢的是校门口的肉夹馍，因为校门口的肉夹馍会给你在馍中加上生菜还有一些肉，但是学校食堂里的肉夹馍就有一些坑人。学校食堂里的肉夹馍价格比外面高一点不止，他们没有加生菜之类的蔬菜甚至连肉也是豆制品仿制的。但是因为不到放假的时候是出不去学校的校门的，所以即使知道很坑，有时还会偶尔的尝尝。
热心网友
时间：2022-06-16 18:44
嗯，一看题主就是个吃货，我也想过这个问题。
首先，肉夹馍为什么叫肉夹馍？是因为人们的本能习惯，就像蛋炒饭。你会问为什么不叫饭炒蛋呢？米饭比蛋多，为什么不应该把饭放前面呢？有关于肉夹馍的这个名字，我的猜想是，可能在陕西当地的人，他们觉得馍夹肉不够通顺。首先你看肉夹馍的样子是不是肉夹在馍当中？外面烂的焦黄酥脆的馍将汤料煮熟的肉糜紧紧的夹在中间，的那个样子就是肉在馍中的对不对？
而蛋炒饭为什么不叫饭炒蛋这个事情，就是做菜的顺序问题。想做蛋炒饭需要先将鸡蛋壳磕碎，然后放进热油中煎炒，也就是说，鸡蛋是先炒好的，然后才将米饭放入锅中翻炒。所以说蛋炒饭的名称应该是以做饭的顺序来决定的。那么再回到肉夹馍制作当中。你没事去吃肉夹馍的时候，你看别人是先切膜再炖肉，还是先把肉炖好再切馍啊？反正我看的他们肉夹馍的做法都是先将肉剁成肉糜，然后再将膜切开，把肉糜放进馍中。这也可能是肉夹馍名字有关的原因吧。
我们这边的肉夹馍的做法是先将五花肉在瓦罐中卤煮一遍。其中的具体配料我也不知道，但是捞出来的肉带有一种金黄的颜色，然后有一种淡淡的乳香味儿在五花肉的四周漂浮着。之后，馍在锅炉中后烤出来的那种。用火焰慢慢炙烤膜的表层，直到它能出现一层淡淡的焦黄，在口中咀嚼一会脆脆的感觉。然后，在人来买肉夹馍的时候，他们才会将肉从罐里的汤中取出，将其剁成肉糜，然后从火炉中拿出烤好的馍，从中间横向剖开，切成两片相连的馍夹。再熟练地将肉糜中按板上刮起，在摸中间均匀的抹开。如果说你喜欢吃的话，还可以放青椒。所以这个从做菜顺序上来说，它也可以被称之为肉夹馍。
所以我的猜测就是这样，一是肉在馍中，二是做法顺序。
热心网友
时间：2022-06-16 18:44
