酱油蟹怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 19:54
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热心网友
时间：2022-06-16 22:56
蟹(雌) 6只
黄酒
白酒
生抽酱油
生姜
蒜
辣椒
香叶
八角
盐
糖
鸡精
自制酱油醉蟹的做法
蟹买回来，在清水中养上个半天，期间换3-4次水，冲洗干净
酱油 料酒 加入各种调味料，煮开后晾凉待用
蟹洗干净，放入容器中，放置个15-30分钟，沥干水分
加入黄酒 白酒，比例约2比1，黄酒2，白酒1，盖上盖子，闷15分钟，此步骤主要目的一是消毒，二是醉呛蟹，所以酒的用量不必太多，适量即可
倒出一部分上一步中加的酒，酒味太重影响口味，随后加入放凉后的酱油汤水，没过所有的蟹，再放点葱 姜，盖上盖子，放入冰箱，放置3天以上即可食用
