腌小萝卜的做法步骤图,腌小萝卜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 19:56
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热心网友
时间：2022-05-05 07:11
用料
小萝卜
韩国小伙子细辣椒酱
韭菜、苹果、梨、蒜末、姜末、鱼露，虾酱、洋葱、
腌小萝卜的做法
把苹果、梨、料理打酱泥，韭菜切成小段，姜、蒜剁碎，洋葱切碎。
小萝卜撒盐腌一个晚上。冲干净沥干水分备用。
把切碎的配料和辣椒酱、辣椒粉、鱼露、虾酱混合拌匀。
把沥干好的小萝卜放进拌匀好的酱里面混合拌匀，用干净、无水无油、干净的保鲜盒装住、放温室自然发酵一天一晚。然后在放保鲜10天以上就可以享受了。
热心网友
时间：2022-05-05 08:29
白萝卜1根
辅料
食盐适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
干辣椒适量
步骤1
白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
步骤2
撒上盐用手抓匀
步骤3
腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
步骤4
撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
步骤5
加入三勺左右的醋，搅拌均匀
步骤6
腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
烹饪技巧
萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀
酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放
在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味
说起这腌萝卜，在江南也是赫赫有名，在冬天萝卜大量上市的时候，几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮点粥，来点这个腌萝卜，一口粥，咬一小口萝卜，一下子就觉得嘴巴有滋味了啊
