美味好吃炒菜的窍门与方法有哪些
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发布时间:2023-09-25 17:53
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时间:2024-02-19 19:31
好吃的炒菜是经过很多的制作步骤进行完成的,但是有时在制作的过程中往往就是会缺少方法的指导,那么你知道对于好吃的炒菜应该如何制作吗?以下是懂视小编为你整理的炒菜的窍门,希望能帮到你。
炒菜的窍门西红柿炒土豆片
食材:土豆,番茄,葱姜蒜,油,生抽,耗油,白糖,盐
做法:
1.土豆切片,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块
2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟
3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟
4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火
辣白菜炒饼
食材:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水
做法:
1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎
2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可
炒菜的秘诀素炒饼
食材:饼,白菜,葱,油,生抽,盐
做法:
1.烙饼切粗丝,白菜切细丝,葱切成葱丝
2.锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,放适量生抽和少许盐炒匀
3.放入饼丝,覆盖在白菜上,盖上锅盖,转小火焖三分钟
4.将白菜和饼丝炒匀出锅
蔬菜炒面
食材:包菜、香菇、洋葱,胡萝卜,豆苗,葱姜蒜,白糖,耗油,生抽,老抽,面条,盐,鸡蛋
做法:
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用
3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用
4.重新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软
5.放入面条,大火,用筷子翻炒均匀,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒均匀,盛出
6.重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
炒菜的技巧青椒肉丝炒面
食材:里脊肉,耗油,青椒,面条,盐
做法:
1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制片刻,青椒去籽去蒂切成丝
2.锅里倒水烧开,放入方便面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟,控净水,加少许油拌匀
3.炒锅里倒少许油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至变白,放入青椒丝,翻炒1分钟
4.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒均匀,倒入半包方便面的粉料包,用筷子拌匀即可
香菇炒油菜
食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖
做法:
1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用
2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟
3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀
4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅
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