台湾牛肉面怎么做
发布网友
发布时间：2023-09-27 01:22
共1个回答
热心网友
时间：2024-02-25 21:06
材料：牛腱1粒、牛番茄600公克、青葱60公克、蒜仁40公克、姜30公克、手工拉面1把
调味料：陈皮5公克、八角5公克、砂糖100公克、米酒30cc、盐巴1大匙、鸡粉1大匙、牛骨高汤、
奶油1大匙
装饰物：葱花1小匙 香油1小匙
准备： 1. 番茄划十字刀放入沸水中,再将番茄汆烫过,再去除外皮再切成块状备用
2. 牛腱洗净,再放入沸水中汆烫过水备用
3. 青葱切段,蒜仁与姜拍扁,备用
做法： 1. 取锅加沙拉油爆香姜、蒜仁、葱段，加入陈皮、八角，加入高汤、糖、盐、鸡粉，
再加入处理好的牛腱，盖上锅盖，以中小火炖煮约1小时至牛腱软，再加入番茄丁，
以中火续煮约15分钟
2. 将手工拉面放入沸水中汆烫至熟，再捞起滤水备用
3. 最後将汤头舀至碗中，切入牛腱肉片，再加入汆烫好的手工面条，上面洒上葱花与
香油，即可食用
