怎么做水煎包好吃,家常水煎包的做法大全
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发布时间：2022-04-25 23:19
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热心网友
时间：2022-06-18 16:11
2.然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用。
3.面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状。
4.然后和成团自然发酵二倍大。
5.面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀。
6.在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤。
7.用擀面杖擀一成皮包入足量馅。
8.然后包好成包子。
9.提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中。
10.小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可
热心网友
时间：2022-06-18 16:11
调料：盐/生抽/老抽/五香粉/胡椒粉
步骤
1，和面：温水把酵母化开（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成块状。
PS：和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程，做好的面食口感也会更好。
2，把面团揉光，盖严发酵。
PS：面团一定不要暴露在空气中，不然表面很容易干裂。
3，拌馅料：猪肉洗净，搅成肉泥，放入空碗，加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。
4，芹菜洗净，切成末。
5，把切好的芹菜倒入拌好的肉馅内，再往碗内加稍许的食用油，搅拌均匀，馅料就拌好了。
6，包包子：室温15度，大概一个半小时面就发好了。（扒开里面有均匀密集的气泡）
7，把发好的面揉光，搓成条状，切成大小相等的小剂子。
8，把小剂子擀成中间稍厚，边上略薄的面皮。
9，根据自己的喜好包成小包子。
10，煎包子：平底锅开小火，刷上一层油，放入包子。
11，淀粉和水搅拌成水淀粉（比例为1：10），淀粉最好为玉米淀粉，我这次用的红薯粉，太粘稠，没有玉米淀粉做出来的更酥脆。
12，把调好的水淀粉沿着锅边倒入锅内。
13，盖上锅盖中小火焖5~8分钟。
14，待锅内水分全部烧干，锅底形成一层锅巴就可以了。
希望我的回答对你有所帮助！
