“椒盐大虾”如何制作?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:43

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热心网友时间：2022-07-12 18:46

今天教大家做一道椒盐大虾。这道菜香香脆脆非常适合拿来下酒。也是我们家常的快手菜。

椒盐大虾

食材:基围虾400克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2-3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量葱少许。

做法步骤:

1、把虾须去掉，爪子也去掉，背后轻轻地划开一刀。把虾肠子取出来，而且有个开口，它比较容易入味。

2、虾线去掉之后，把它给放在一个大碗里面，腌制它一下。放几片姜片，料酒，搅拌均匀，这样腌制出来，可以让虾更加的入味，待会炸制出来，可以让虾更加的入味。炸出来的虾里面的味道都会非常好。

3、虾腌制入味后,会用厨房纸给他吸下水，这样可以防止下油锅时引起炸锅，加上一点点淀粉，这样虾会更舒更脆。炸出来。

4、烧一锅油，大概有七成热，就是手离油大概15公分，摸得还是比较烫手，把那虾放进去用筷子把这个虾分散，这样炸出来会比较均匀，颜色也会比较好看。大概大概一分钟，每一面都炸得酥酥的，脆脆的。刚下去的时候泡沫会比较多,因为有水分，快要榨干的时候,泡沫会变得很少，可以看得很清楚的。这个时候也就差不多好了，我们把它给捞起来。

5、重新再烧个锅，加一点点油，把青红椒蒜还有葱花把它给倒出来，锅里面轻轻地煸炒一下。

6、炒出香味之后，就把虾放进去，再把加入椒盐，边炒边加入椒盐，这样容易炒匀，锅不要太热，不能椒盐容易炒焦，倒进去之后就把火关一下，炒匀就可以出锅了。

“椒盐大虾”，这样做是不是觉得很简单啊，味道超级棒

热心网友时间：2022-07-12 20:21

先把虾洗净，然后放一些料酒腌制，再加入一些淀粉，静置一段时间之后，然后放入油锅当中炸，炸完之后再进行复炸，最后捞出，撒上一些调料即可。

热心网友时间：2022-07-12 22:12

第1点，就是先把虾泡一泡，这样虾能够入味，非常的好吃有味道，第2点，就是在做的时候里面放一点小辣椒，口感是非常的不错的，第3点，在炒的时候最好是用大火炒这样做出来的椒盐大虾，很有味道的。

热心网友时间：2022-07-13 00:20

首先，大虾要先处理好，但不能破坏它们最基本的结构形状等，其次，加入的盐的分量一定要足，才能入味。

热心网友时间：2022-07-13 02:45

去掉虾线后用盐、料酒、淀粉腌制半小时。然后把虾煎至金黄捞出。用剩下的油将蒜末、葱、椒盐，炒至金黄，加入虾同炒，入味出锅。