请问:普洱茶,生茶与熟茶的区别在哪儿?

发布网友 发布时间：2022-04-25 23:44

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热心网友 时间：2022-06-04 17:21

普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵。
普洱茶熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶。普洱熟茶的制作工艺为：晒青毛茶—渥堆发酵—压制成紧压茶或不压制—干燥。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质。
无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被紧压成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态。

热心网友 时间：2022-06-04 18:39

“生茶”经过一段时间（几年或几十年）的贮存，品质自然陈化，在其出现了普洱茶品质特征后就被称之为“熟茶”。此“熟茶”与人工发酵生产的普洱茶有一定的区别，前者是经过缓慢的自然发酵陈化而形成的，后者则是采用人工的方式将晒青毛茶加速发酵陈化及其压制成型的各种紧压茶，市场上销售的普洱熟茶主要是指后者。生茶没有经过后发酵，品质特征仍保持着晒青毛茶的特征，茶*，多年存放可使其自然发酵，茶性转为温和；熟茶已经过后期发酵陈化，所以其茶性较温和，滋味淳厚浓郁，存放后更是陈香飘逸。 可以从这几个方面去看： (1)香气 普洱熟茶因经过“渥堆”工序，所以闻起来会有一股“熟味儿”，或称为“普香”。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶，才可以从熟茶饼面闻到“熟味”。经过十年至二十年左右的时间，那股“熟味儿”就会消失，但可从茶汤中闻出一股“梅子香”，接着会变成一股陈香。勐海茶厂于1973年运用渥堆发酵法生产的第一批熟茶茶砖，被称为“73厚砖”，至今已有三十多年了，无论从茶或茶汤来品味，都已没有“熟味儿”，但会有一股陈香。陈香不同于一般的“熟味儿”，它是经过长期干仓陈化而转变过来的最好的熟茶茶香。而普洱生茶则没有“熟味儿”或“梅子香味儿”，但生茶具有菁气，还带点儿花香。这一点是分辨生茶和熟茶的方法之一。 (2)汤色 普洱生茶茶汤呈栗红色，接近重火乌龙茶的汤色，即使是陈年的生茶，其茶汤的颜色只略微深一点儿。而普洱熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近于黑色。 (3)叶底儿 普洱生茶叶底儿呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。也有些生茶在制作工序中，譬如茶菁揉捻后，没有立即干燥，延误了很长时间，叶底儿也会呈深褐色，汤色也会比较浓而暗，接近于轻度发酵渥堆过的熟茶。普洱熟茶的叶底儿多半呈暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。但是，有些熟茶若渥堆时间短，发酵程度轻，叶底儿也会非常接近生茶叶底儿。单从叶底儿不能一概而论是生茶还是熟茶，要结合其他方面对其进行进一步的分辨。

热心网友 时间：2022-06-04 20:14

付费内容限时免费查看回答从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别

外观颜色大不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金*。

口感滋味大不同

生茶的茶叶,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

汤色叶底大不同

什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。

熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死。

功效作用大不同

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

制作工艺大不同

生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似。

渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的。熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题。云南大叶种普洱生茶内含物质丰富，性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的自然陈化后，待茶性逐渐转温和，苦涩味逐渐转化后才更适合品饮。熟茶由于经过了人工发酵，制成之后就可以直接饮用，并且茶性温和，几乎没有苦涩味，大大缩短了普洱茶的消费周期。

适合人群大不同

生茶——由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。

熟茶——熟茶因为经过人工发酵，茶叶中含有大量的对人体有益的菌类，熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用，还会对胃壁形成保护的作用，这就是为什么大家都说喝普洱熟茶有养胃的功效。因为普洱熟茶对人无刺激作用，而且还能养胃，所以普洱熟茶适合大部分的人喝，特别是很多爱茶之人，但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友，晚上可以选择喝一杯熟茶，养胃又暖体还不会失眠，所以普洱熟茶特别适合在冬天饮用。

热心网友 时间：2022-06-04 22:05

生茶与熟茶的区别 生茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。 熟茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

热心网友 时间：2022-06-05 00:13

两种茶都是晒青的毛茶，熟茶是经过渥堆发硝， 熟普的干茶颜色是栗色或暗红色，陈化久的有黑红色，冲泡后，汤色红褐色，浓但透亮，表面有厚重茶气，口感是醇厚，甘滑，有陈香味，浓郁持久回甘明显，叶底红褐色或琥珀色，但油润 生普的干茶颜色黄绿暗绿有毛茶的绒毛，冲泡后，汤色蜜黄明亮，口感霸气，生津快足，唇齿留香持久，叶底黄绿色为主，活性高，柔韧有弹性， 普洱是可以喝的古董，越陈越香，依据年限不同能品道不同的茶香，值得收藏的茶
求采纳

热心网友 时间：2022-06-05 02:38

没区别，就在加工工艺上不同而已。。就可以看作是生茶=绿茶。。熟茶=红茶

热心网友 时间：2022-06-05 05:19

熟茶是经卧堆发酵过的，生茶是直接晒青压饼的