蒸青绿茶的制作工艺

发布网友发布时间：2023-09-21 20:21

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热心网友时间：2023-09-24 22:55

1、蒸青，采摘新嫩的绿茶放入蒸青机中，用水蒸汽将其蒸软；
2、揉制，将绿茶取出冷却，再倒入揉制机器中进行粗揉，半小时后倒出，用手搓成条状；
3、干燥，绿茶成条后再放入烘干机中，温度设为80℃烘半小时，等茶叶含水量在5%时取出。
1、蒸青，采摘新嫩的绿茶放入蒸青机中，用水蒸汽将其蒸软；
2、揉制，将绿茶取出冷却，再倒入揉制机器中进行粗揉，半小时后倒出，用手搓成条状；
3、干燥，绿茶成条后再放入烘干机中，温度设为80℃烘半小时，等茶叶含水量在5%时取出。
蒸青绿茶的制作工艺步骤如下：
1.采摘：采摘新嫩的茶芽或茶叶，保证质量和口感。
2.杀青：将采摘的茶叶放在高温锅中进行杀青，即用高温处理茶叶，使茶叶失去水分，杀死茶叶内部的酶。
3.揉捻：将茶叶放在揉捻机中进行揉捻，将茶叶压成条形，使茶汁均匀分布在茶叶上。
4.蒸制：将揉捻好的茶叶放入蒸制室中进行蒸制，蒸制室内温度控制在80至85摄氏度之间，蒸制时间根据茶叶的嫩度和湿度不同而有所差别。
5.散凉：将蒸青的茶叶散放在竹篾mat上，使茶叶散热和散湿，直到茶叶完全干透。
6.筛分：将蒸青绿茶按照大小、形状、颜色等特点进行分类，保证茶叶的均匀度和质量。
7.包装：将茶叶分别装在茶包、茶罐、茶袋等包装中，以保证茶叶的口感和品质。
以上是蒸青绿茶的制作工艺步骤，每一步骤都需要精细、细致地操作，只有这样才能制作出高质量的茶叶。